选奶粉，不光营养要符合妈妈的心意，口味也要符合宝宝的心意，所以妈妈在选奶粉时就非常困难，既要考虑奶源、配方，又要考虑口味、糖度，甚至冲调性。为满足宝妈选奶粉的需求，今天奶粉智库母婴评测中心选择了8款知名品牌旗下的主流奶粉进行多维度的评测。此外，如果这篇文章没有你想了解的产品，可以在文末给我们留言，下次评测可能就出现了哦~
本次评测的8款奶粉包括：伊利金领冠珍护、飞鹤星飞帆、君乐宝乐铂、皇家美素佳儿、合生元派星、美赞臣蓝臻、惠氏蓝钻启赋、爱他美卓萃。
评测说明：
本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，参加评测产品均以3段为例，下面均省略段位。
营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》。
一、奶源与原料
下面是8款奶粉的产品名、版本、产地、奶源、奶基原料等基础信息。
1）奶源总结：
①爱他美卓萃、美赞臣蓝臻、皇家美素佳儿均采用荷兰奶源，属于荷兰原装进口；
②蓝钻启赋采用爱尔兰奶源，属于爱尔兰原装进口；
③合生元派星采用法国奶源，属于法国原装进口；
④金领冠珍护、君乐宝乐铂、飞鹤星飞帆均为国产奶粉，这三款奶粉均采用自控牧场奶源。其中金领冠珍护已经全面升级，其奶源是从伊利上千家牧场中，甄选前1%作为金领冠专属牧场。
8款奶粉的奶源来自于黄金奶源带，8款奶粉均属于黄金奶源地奶源。黄金奶源带的气候与环境适合奶牛的生长居住，有助于健康繁殖，高产高质泌乳。
2）原料总结：
①皇家美素佳儿、合生元派星、爱他美卓萃的主要奶基原料为生鲜乳——脱脂奶/乳或全脂奶/乳；
②金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂的第一奶基原料为生鲜乳——生牛乳，其中金领冠珍护和星飞帆的原料均为生牛乳2小时内加工，一次成粉，新鲜程度较好；
③蓝钻启赋、美赞臣蓝臻均采用乳粉生产。
在原料上，相比乳粉（全脂、脱脂乳粉等），生鲜乳（生牛乳、脱脂牛奶/乳等）的新鲜程度更好一些。但还需结合其奶源地、产地来看，如果工厂与奶源地相隔较近，能快速成粉，那么新鲜程度会更佳。
二、配料
在配料方面，我们主要点出妈妈们比较敏感的成分，敏感成分包括：香精香料、糖浆固体、蔗糖、白砂糖，其中蔗糖和白砂糖都属于精制糖，虽然允许添加，但世界卫生组织建议三岁以下婴幼儿食品禁止加糖[1]，目前该建议并未强制实施，但是我们仍然不建议婴幼儿食用含精制糖的食品。下面我们一起看下这8款奶粉的配料情况~
配料总结：
①爱他美卓萃、金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆等4款奶粉未添加敏感成分；
②皇家美素佳儿、蓝钻启赋、美赞臣蓝臻均添加了香精香料（香兰素/乙基香兰素/食用香精）；注意：香精香料可能会加重宝宝口味，造成偏食、挑食、不接受清淡食物等现象；
③美赞臣蓝臻添加了玉米糖浆固体和白砂糖；
④蓝钻启赋添加了麦芽糊精；
⑤合生元派星添加了葡萄糖浆固体。
注意：白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体属于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。从营养价值来讲，白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体不如乳糖，除提供能量以外，没有多大的营养价值，且价格比较便宜。
三、营养配方
婴幼儿配方奶粉属于配方食品，妈妈们在选择奶粉时，营养配方是比较关心和纠结的点。那么，这8款奶粉配方如何呢？下面我们将从3个爸爸妈妈们比较关心的方面进行分析~
消化吸收营养素
便秘、腹泻、奶瓣、不长肉等问题常常与宝宝的消化吸收有关，而影响宝宝消化吸收是多方面的，就奶粉来说，我们可以从蛋白质、脂肪、益生元等方面来看~
1）蛋白质总结：
①在乳清蛋白方面，爱他美卓萃、美赞臣蓝臻、蓝钻启赋、金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆、合生元派星均在配料中添加了乳清蛋白粉，而这其中的α-乳清蛋白可以更好地帮助宝宝消化吸收；
②金领冠是仅有的强化β-酪蛋白的品牌，我们都知道，β-酪蛋白作为母乳中主要的酪蛋白，占比约68%左右，其疏松的结构特点，也更容易被消化。牛乳中β-酪蛋白所占比例却较低。所以配方奶粉中β-酪蛋白的成分占比，显得十分重要。金领冠珍护奶粉中α-乳清蛋白的含量可以达到1.74g/100g，β-酪蛋白含量达到2.3g/ 100g。而且它的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法”专利*，获得了第十六届中国专利优秀奖，是当之无愧的“吸收王牌”成分。
2）脂肪总结：
①爱他美卓萃、皇家美素佳儿均含有天然乳脂；
②蓝钻启赋、金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂、合生元派星含有OPO，含量如下：
其中全新金领冠珍护还将OPO升级为乳源二代OPO，且含量是目前通过注册的3段奶粉中OPO含量最高的，其次是合生元派星、星飞帆、君乐宝乐铂和蓝钻启赋。
3）益生元总结：
①蓝钻启赋、皇家美素佳儿、合生元派星、飞鹤星飞帆含有一种益生元；爱他美卓萃、金领冠珍护、君乐宝乐铂含有双益生元组合；美赞臣蓝臻含有3种益生元。
免疫相关营养素
宝宝的免疫力关系着很多方面，尤其是经过了这次疫情，家长们对宝宝的免疫力更加重视！宝宝能不能抵抗外界细菌、病毒，已经成为了头等大事，所以奶粉中的免疫营养素成了妈妈选奶粉时非常关注的点——益生菌、益生元、核苷酸以及乳铁蛋白。
免疫营养素总结：
①这8款奶粉均添加了益生元；
②爱他美卓萃、合生元派星均未添加核苷酸、益生菌和乳铁蛋白；
③蓝钻启赋、君乐宝乐铂、飞鹤星飞帆含有核苷酸，核苷酸种类均为5种；
④美赞臣蓝臻含有乳铁蛋白，其中乳铁蛋白含量较高，3段含量达到330mg/100g；
⑤皇家美素佳儿含有乳铁蛋白、核苷酸和益生菌，其中乳铁蛋白含量很高，3段含量达到450mg/100g，而且核苷酸种类为4种；
⑥金领冠珍护含有益生菌和核苷酸，其中核苷酸种类为4种，相关专利共获得4项中国发明专利，据其公布的授权专利文本4种核苷酸组合物用于婴幼儿食品可以实现提供免疫刺激效果、促进生长发育、促进肠道损伤后的修复、促进肠道有益微生物生长的效果**。
益智相关营养素
益智营养素一直都是宝妈非常关注的营养素，包括ω-3系脂肪酸和ω-6系脂肪酸，如DHA、ARA等，还有部分新兴营养素，如乳脂球膜（MFGM）、唾液酸等，下面我们来看看这8款奶粉的益智营养素吧~
1）胆碱+牛磺酸+DHA+ARA总结：
①金领冠珍护、蓝钻启赋、星飞帆、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂、合生元派星均含有4个益智因子；
②爱他美卓萃缺乏胆碱和ARA；美赞臣蓝臻缺乏ARA。
2）新兴营养素总结：
①皇家美素佳儿含有乳磷脂；
②美赞臣蓝臻含有MFGM；
③金领冠珍护含有MFGM和乳源唾液酸。就目前通过注册的婴幼儿配方奶粉而言，金领冠珍护是行业首个同时添加臻稀乳脂球膜和乳源唾液酸的奶粉。
乳磷脂有助于促进DHA和ARA等关键脂肪酸的吸收，进而促进宝宝大脑发育；
乳脂球膜是近年发现的独特母乳成分，它本身尺寸极小，但其中却含有蛋白质、磷脂、酶及矿物质等多种生物活性成分，其中一些关键成分还可以参与宝宝神经发育，使神经信号传递“又快又稳”。
唾液酸的作用主要体现在促进婴幼儿大脑发育和提高免疫力两方面：通过参与大脑神经细胞的生成，进而促进宝宝大脑神经的发育，提高认知和记忆力。而与某些细胞表面结合时，唾液酸则可以提前占位，减少病原体在体内附着，改善宝宝自身保护力。
四、感官评测
对于奶粉而言，除了对比奶源与原料、配料以及营养配方，感官性质也非常很重要，由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂，感官特性特殊，而人的感觉器官非常灵敏，可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来，下面我们从4个方面来看看~
奶粉颜色
根据我国婴幼儿配方奶粉国标标准规定：奶粉的颜色应该是呈乳黄或者乳白色，并且颜色均匀，具有一定光泽度。下面我们来看看8款奶粉的颜色性状如何？
奶粉颜色总结：
①金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂、合生元派星的奶粉颜色呈现均一光泽的乳黄色，其中皇家美素佳儿粉质偏“湿”；
②蓝钻启赋的奶粉颜色偏黄，粉质偏“湿”；
③美赞臣蓝臻的奶粉颜色偏白，具有均一光泽。
粉质流动性
观察奶粉粉质状态，需得看奶粉的组织状态、流动性等。一般情况下，流动性越好的奶粉，说明奶粉的颗粒比较均匀、且水分含量控制的较好，粉质也比较干燥，保持新鲜的情况较好 。下面我们来看看8款奶粉的粉质流动性如何？
粉质流动性总结：
①金领冠珍护、星飞帆、美赞臣蓝臻、爱他美卓萃、合生元派星、君乐宝乐铂的粉质偏干，流动性较好；
②启赋蓝钻的流动性一般；
③皇家美素佳儿的粉质偏湿润，易粘勺，流动性较差。
流动性能够反映奶粉的粉质，一般情况下，流动性越好的奶粉，说明奶粉的颗粒比较均匀、且水分含量控制的较好，粉质也比较干燥，保持新鲜的情况较好。
冲调性
在保证冲调方式正确的情况下，如采用合适的水温、冲调步骤正确以及粉量与水量一致，那么正常的奶粉冲调过程中应表现很好的扩散性。下面我们来看看8款奶粉的冲调性如何？
下面我们再从溶解时间、有无结团、泡沫多少再来看看：
1）溶解时间总结：
①金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃、蓝钻启赋、合生元派星均在1分钟内溶解；
②美赞臣蓝臻、皇家美素佳儿、君乐宝乐铂在1分半内溶解；
2）团块总结：
①爱他美卓萃、合生元派星、星飞帆在未摇晃情况下，仅有少量糊状物质；
②金领冠珍护、皇家美素佳儿、蓝钻启赋、君乐宝乐铂在未摇晃情况下，有少量团块；
③美赞臣蓝臻在未摇晃情况下，团块较多。
3）泡沫总结：
①爱他美卓萃、合生元派星、君乐宝乐铂在未摇晃情况下，泡沫较多；
②皇家美素佳儿、蓝钻启赋在未摇晃情况下，泡沫一般；
③金领冠珍护、美赞臣蓝臻、星飞帆在未摇晃情况下，泡沫较少。
糖度测试
婴幼儿配方奶粉的口感非常重要，宝宝喜不喜欢喝关键在口感。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无异味的产品更适合宝宝的口感。奶粉智库母婴评测中心采用专业的糖度计对这8款主流大牌的明星单品进行了糖度测试，一起来看看吧~
甜度总结：
以上8款主流奶粉中，金领冠珍护、君乐宝乐铂、星飞帆、爱他美卓萃、合生元派星、皇家美素佳儿的糖度在15.0Brix%以下，奶粉糖度较低；但惠氏启赋蓝钻、美赞臣蓝臻两款奶粉的糖度较高，依次为18.7Brix%和17.4Brix%，奶粉糖度较高。
五、评测总结
经过以上比较，想必大家都比较清楚这8款主流奶粉各自的特点了。综合来看，以上8款奶粉都比较优秀，每款奶粉都有独自的特点。
比如在奶源与原料上，金领冠珍护和星飞帆均采用2小时内生牛乳一次成粉，新鲜程度较好；
在配料上，金领冠珍护、星飞帆、君乐宝乐铂、爱他美卓萃均未添加敏感成分；
在营养配方上，金领冠珍护含有4个专利配方——α+β专利创新蛋白组合、乳源二代OPO、专利核苷酸组合以及用于保持益生菌活性的专利休眠技术，且OPO含量是目前通过注册的3段婴幼儿配方奶粉中最高的；星飞帆含有1个专利配方——OPO；皇家美素佳儿和美赞臣蓝臻的乳铁蛋白较高。此外，金领冠珍护还是行业首个同时添加MFGM和乳源唾液酸的奶粉。
在感官评测上，金领冠珍护、星飞帆、爱他美卓萃等3款奶粉在奶粉颜色、粉质流动性、冲调性、糖度等4个维度表现都比较好。
在经过奶源与原料、配料、营养配方、感官评测等多个维度进行深度分析之后，我们不难发现，这8款主流奶粉中，金领冠珍护比较突出，而且伊利一直以来都非常重视母乳研究，并且具有自主母乳研究的中国专利配方，其金领冠珍护就是基于母乳研究，进行的新升级，在各个维度上也更突出，更值得大家选择。
