化学品管理
食品企业需要接触到各种各样的化学品，对于这些化学品的管理是一个十分重要的内容，今天就来和大家谈谈食品企业化学品的管理。
区域
化学品的使用区域主要有4类：
车间外围：杀虫剂、诱饵站毒饵、除草剂等；
办公区域（含车间/仓库办公区域）
办公用品：涂改液、固体胶、印泥、碳粉、墨水等；
清洁类：空气清新剂、洁厕灵、洗衣液/粉、肥皂、洗手液等；
加工车间
生产车间使用：a.清洁剂（含洗手液等） ； b.消毒剂 ；c.包装印刷用油墨；
设备维护使用：a.润滑油（应区分食品级和非食品级）；b．除锈剂、防锈剂等；
化验室： 检测试剂
管理
化学品的管理主要关注以下几个环节
1采购
化学品采购清单
应该建立允许采购的化学品清单，并经过食品安全小组批准，防止未经批准使用的化学品流入工厂。
相关资质：
a. 营业执照；生产许可（或卫生许可）。另外，涉及饮用水处理的还应有涉水批件（如二氧化氯）；涉及危险化学品的应该有危险化学品的生产许可（如酒精）；杀虫剂类的应该有农药登记证；食品级化学品也应有相应的证明文件。
b.第三方检验报告
c. MSDS(化学品安全使用说明)：不一定必须厂家提供，也可以网上收集。
2验收
很多公司对化学品的验收没有规定，还是建议使用部门验收一下。验收内容至少包括：化学品的生产厂家、规格/等级、包装状态（有无破损泄露、是否清洁）等基础信息。酒精等消毒剂应抽检浓度是否合格。
3存储
专人、专库上锁存放（食品级化学品，如食品级润滑油等应单独存放）。除了基本的仓库管理要求外还应注意安全方面的要求：
酸碱分开
酸性和碱性的化学品应分开存储，防止泄漏后酸碱中和反应发生危险；
防泄漏设施/备
有条件的话应该在化学品库门口设置防泄漏的挡板；有对空气监测的自动报警装置就更好了。
消防设备
仓库内应该有灭火器、消防沙等消防设备； 存放酒精等易燃易爆的化学品库应该应防爆的开关和照明灯
库存管理
尽量减小危险化学品的库存。
人员防护
MSDS是应该现场张贴的，最好安装洗眼器。
4领用
不同的化学品允许使用的部门和区域是不同的，领用人应该被授权，有领用记录。
5配置
要有配置记录。
特别注意的，配置方法应该得到验证，配置以后的溶液应该经常抽检。
标识
配置好的溶液应该贴有明确标识（名称、浓度、使用位置、有效期等）。
6使用
每种化学品只能在规定的区域内使用，并且张贴MSDS。
车间用在食品接触面的消毒剂/清洁剂应注意残留量的管理。如CIP管道用酸碱清洗后应用清水充分冲洗，检测确认残留合格后才可进行正常生产。
有清真认证的车间应避免酒精的使用。
与食品直接触或可能发生接触的设备表面必须使用食品级润滑油，车间设备使用的润滑油等应注意避免“跑冒滴漏”的情况。
有香味的化学品（如洗手液）等禁止应在车间使用。
使用后应在远离生产操作区的位置暂存。
食品包装用的油墨应该是食品级的。（不包括喷码用用油墨及纸箱手工印刷油墨）
使用需有使用记录。
7废弃物处理
一般是化验室的检测试剂废液应该收集起来由有资质的公司进行处理。
盛过化学品的容器，不得再用来盛放食品。（即使容器被清洁过也不允许）。
8人员培训
与化学品的采购、储存、使用相关的所有人都应该得到培训，熟悉化学品的管理要求及防护知识。
9追溯
从某个层面来说，追溯算是对化学品管理水平的一种验证。用产品追溯的方法来追溯化学品进入工厂的去向和使用情况，验证化学品的管理情况。管理比较规范的公司可以挑战一下。
补充说明
厂区外围用到的杀虫剂、除草剂等有毒化学品尽量交给外包公司管理，公司内尽量避免使用。
办公区域用的化学品控制可以宽松一点，按化学品清单采购，限制各类化学品的使用区域即可。
对化学品的管理，你有啥见解呢？
声明：本文图片来源于网络，如涉及版权问题，请与我们联系。文中内容系原作者观点，并不代表食品580。若发现文章有出错的地方，欢迎大家及时留言指正，谢谢！
联系电话：0591-28089556
投稿邮箱：huangwl@food580.com
