鸡翅真的很好吃，做法也很多种，今天小昕就给大家说说几种用煎或炸的烹饪方式做的鸡翅，大家可以试试！
吮指煎鸡翅的做法
1.鸡中翅洗净沥干水分，竖着切开后，用盐和胡椒粉抓匀腌制。盐只需要一点，后面还要加其他有咸味的调料。
2.姜切末、蒜切末备用。
3.找一个碗，放入生抽、糖、老干妈或辣酱、水、生粉搅拌均匀。（爱吃甜就多放点糖，爱吃辣就多点辣，调料不需要固定量，边加边尝试即可。建议生抽可以稍微多一点，有点颜色好看也好吃）
4.锅中热油，放入少许油，倒入鸡翅，煎至一面金黄后，倒入姜末和蒜末翻炒均匀，再把另外一面煎至金黄。
5.倒入酱汁，翻炒均匀后，小火闷煮8分钟左右，待汤汁收的差不多了就可以出锅，撒少许葱花装饰一下即可。
蒜香炸鸡翅
1.蒜切碎，葱切葱段，鸡翅洗净沥水备用。
2.葱段，干辣椒，和一多半的蒜末放到一个大碗中，糖、盐、白胡椒、料酒、生抽按照1:2:2:2:3的比例搅拌均匀，鸡翅表面用牙签扎些小洞后与其他材料一起抓匀，腌制2个小时以上。
3.淀粉和面粉按照1:1的比例搅拌均匀，撒入腌制的鸡翅中，不需要太多，只要每个鸡翅能薄薄的覆盖即可。
4.锅热油，油热6成热的时候，把鸡翅两边再蘸一些淀粉和面粉混合的粉，下锅炸至金黄捞出。
5.鸡翅稍微放凉，再次热油，下锅炸第二次捞出。
6.锅中留少许底油，放入剩下的蒜蓉煸炒，下入少许辣椒丝，下入炸好的鸡翅，加点盐，拌匀即可。
蛋黄炸鸡翅
1.鸡翅洗净沥干，表皮划两刀，倒入料酒和盐腌制40分钟。
2. 将咸鸭蛋的蛋黄取出，有单卖蛋黄的那种，更方便。蛋黄在锅中蒸熟，用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥，备用。
3.在鸡翅上撒上生粉，不需要很多，只要鸡翅表面薄薄沾上一层就可以了。
4.锅中热油，油6-7成热的时候，放入鸡翅炸，表面金黄的时候捞出。
5.鸡翅稍稍放凉，再次热油，炸第二遍。
6.锅中放入少量油，下入咸蛋黄，中小火翻炒，直到蛋黄炒起泡，放入炸好的鸡翅，翻炒使表面均匀沾满咸蛋黄即可。
香辣鸡翅
1.鸡翅洗净剁成两块，用水浸泡1个小时，泡出血水后沥干。
2.加入少许盐、少许水淀粉，腌制半个小时。
3.辣椒均匀剪成小段，蒜切片、姜切片.(这个量可以多一点)
4.锅中热油，油温7成热的时候，放入鸡翅，待表面金黄捞出。
5.稍微放凉，再次热油，炸第二遍，捞出沥油。
6.锅中留底油，油热后改小火，放入花椒粒炒香、再放入蒜片、姜片、辣椒段，待辣椒表面变色，炒出红油，并且辣味出来的时候，放入炸好的鸡翅翻炒，之后放入适量盐即可出锅。
香辣脆皮鸡翅
1.鸡翅洗净后，表面划两刀。放入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、盐抓匀，腌制3小时以上。
2.面粉和淀粉按照5:1的比例调和，加入五香粉、胡椒粉、盐混合均匀。
3.腌好的鸡翅表面上蘸上粉，然后用手指按压，使面粉压实，这样4次。
4.准备一碗清水，把粘好粉的鸡翅，在水中快速过一下，再粘一层淀粉，然后用手轻轻搓表面，就会产生类鳞片状的面絮。
5.锅中放油，油7成热的时候，下入鸡翅，调到小火，炸到两面金黄即可。
盐煎鸡翅
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1.鸡翅洗净沥干水分，加盐搅拌均匀，放入冰箱腌制5个小时。（多腌会儿没关系）
2.腌好之后，冲洗下表面，挤掉多余的水分。
3.平底锅放入少许油，放入鸡翅，小火慢煎。
4.煎到一面金黄，盖上锅盖焖2-3分钟，然后翻面，煎到金黄，盖上锅盖焖2-3分钟。
5.煎好后摆盘，表面撒点黑胡椒粉或者辣椒粉等调料，反正喜欢什么，撒点什么，当然什么都不撒也非常好吃。
