今天教大家做一道“香酥炸鸡腿”的做法，相信这道菜不光是小孩喜欢吃，就算是一些大人也很喜欢吃，主要是因为有一个肯德基在做这道菜，有很多小朋友只要一说是要去肯德基，能高兴的跳起来，但是也不是每个家庭都能天天去吃的，主要是价格有点贵，而且还吃不过瘾，随便点一点东西都要上百块，如果学会了这个做法，以后再也不用担心花钱太多了，自己买鸡腿鸡翅回来做，简单又省钱，下面一起来看看我们饭店的做法
孩子们喜欢吃什么？炸鸡腿、奥尔良烤翅、甜品等等，这些都是他们解馋美食了。所以今天就来跟大家分享炸鸡腿，我这个炸鸡腿教程很简单，厨房小白也学得会哦。【食材清单】主料：鸡翅根、香炸粉、蒜、姜调料：生抽、老抽、胡椒粉、鸡腿【制作过程】第一步：我们先将鸡腿表面划痕，这样腌制起来更容易入味，而且炸制的时候从里到外都能熟透。鸡腿我是选择用鸡翅根，鸡翅根不仅肉质更嫩滑，一整根精致玲珑很好看，给小朋友吃再适合不过了。
第二步：鸡腿中加入蒜泥、姜末、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉，用手抓取均匀入味。然后腌制30分钟左右，使其更加入味。
第三步：在一个盘子中准备一些香炸粉，有的会喜欢裹上面糊，蛋液和面包糠，我觉得挺麻烦的，就直接用香炸粉。将腌制好的鸡腿，都裹上一层香炸粉，全部裹完放置一旁备用。
第四步：起锅烧油，锅中油放的量大概能淹过鸡腿即可。怎么判断油温合适，可以像我一样，先拿个筷子插入，如果看到有密集小泡出现，这时候差不多温度在150度左右，就可以用来炸制了哦。或者你可以撒点面粉，面粉那是炸制消散，这说明油温合适。
第五步：将鸡腿一个个放入锅中炸，刚炸制的时候不要去翻动它，等到炸至略微金黄，即可再翻面继续炸，炸制表面成金黄色，即可捞起控油。（注意哦，油温切记不要太大，中小火慢炸即可，油温若是太大， 很容易使表面面糊炸过头，会造成已经熟了的假象哦）
这样一盘酥香的炸鸡腿就做好了，我家小孩都忍不住拿起来吃了，孩子们吃鸡腿就是喜欢蘸点番茄酱，酸甜美味还不油腻呢。
技术要点：1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。如果你喜欢自己动手，回复下面的关键词 将获取十几种做法
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