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菇被称为素菜之王，植物中的肉类。常吃金针菇可以缓解脑部压力，增强记忆，建议年长和3岁以上的人吃，对身体有好处；金针菇中的膳食纤维有极强的吸附性，可以降低胆固醇，可以增加胃肠的蠕动，可以提高免疫力。
既然吃金针菇有这么多的好处，今天就给大家讲一道用金针菇为材料的菜，番茄金针烧肥牛！这道菜酸甜可口，营养丰富，还非常下饭哟!
今日食材
2两肥牛，西红柿半斤，金针菇半斤；
今日辅料
葱，姜，蒜，洋葱，油，盐，白糖，酱油，老抽；
准备工作
1、烧开一锅水，放入西红柿，一分钟后捞出，过凉去皮，切成块放旁边；
2、金针菇去根，掰散，放入烧开水的锅里，大火烧开，1分半钟至2分钟，捞出备用；
3、肥牛放入烧开水的锅里就捞出来；
4、小半个洋葱（如果是大洋葱1/4即可）切成末，蒜片，姜片；
制作方法
1、锅里放入2勺油（喝汤匙勺），放入洋葱末，姜片，蒜片翻炒，待洋葱香气浓郁时放入西红柿翻炒，然后放入3指1大捏盐翻炒；
2、待西红柿一半为汤一半为块时放入1平勺白糖，1勺酱油，几滴老抽，放入金针菇翻炒，1分钟后放入肥牛翻炒；
3、待肥牛打卷即可关火，盛出撒上葱花；
伟诗心得
1、金针菇不能常吃，一个星期吃一次即可；
2、金针菇一定要焯水，因为金针菇含有生物碱；
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