童年的味道
上周，我把李安导演的《饮食男女》重温了一遍。
《饮食男女》
主人公佳倩对着自己做的一桌菜回忆道：“我跟你讲，小时候我爸有多亲切、多好玩，你一定不相信。每次放学后，在他馆子还没有忙晚餐以前，他都会用面团帮我烤一个手镯，以前我有一个戒指，上面镶满了糖浆和八角做的钻石……”
童年回忆好像就是这样，在长大的过程中渐渐模糊淡忘，但其实味觉都替我们记住了，只要再次尝到，那份回忆或许就会被唤醒。
前段时间和朋友约酒，我就着“儿时的吃食”和好友聊了聊，没想到意外收获了两个故事，听起来都很温暖：
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炒花蟹
——小麦同学的分享
从小就觉得，吃蟹是件有仪式感的事，从买蟹、炒蟹到吃蟹。如果要买蟹，妈妈一定会早起去菜市场：“一般的食材晚些到菜市场不急，花蟹一定要最鲜最实的。”
刚从市场里提回来螃蟹一点也不安分，大钳子被绳子绑着，小蟹脚就撕抓着塑料袋，嘴里一直吐着小泡泡。妈妈处理花蟹的动作很利落，先用清水将蟹冲洗一遍，拿一双筷子往蟹眼穿过，张牙舞爪的花蟹马上就会进入的休克状态；热锅倒油，生姜爆香，再放入螃蟹，刚进油锅中的蟹脚还会“抽搐”几下，我在一边却是看得津津有味。
翻炒几下，妈妈就会倒入少许料酒以及少许调味料，锅里立刻开始噼里啪啦乱响，我最期待螃蟹焖煮后揭盖的那一刻，一股白烟卷着炒蟹的香气跟炝生姜的味道。
现在工作了，饭桌上妈妈老是问我：“你在上海吃过那么多大闸蟹，是不是比家里的炒花蟹好吃？”我每一次都否认，她却反而以为我是在安慰她。
大闸蟹再好吃，能比得过小时候的炒花蟹的味道吗？
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粽子
——Matt同学的分享
说到童年味道，我现在最先想到的是在我冰箱里躺着的粽子。
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我们家祖孙三代，只有我奶奶一人会包粽子，因此每到端午她就承包了我、叔叔以及小姨三大家的所有粽子
一大盆糯米，旁边小碗摆着肉块、花生、板栗等等；取两片粽叶，抖一抖上面的水珠，接着扭出一个“小漏斗”的造型；放入糯米以及配料，叠成四角形，最后用绳子捆得结结实实。
不要问我为什么把记得那么清楚，奶奶年纪大了，又执意坚守传统，我们小辈逢年过节少不了帮奶奶包粽子，小时候手小，包出来的粽子不是歪瓜就是裂枣，小朋友嘛，消化能力差又贪吃，还曾经因为粽子吃多了结果三天都吃不下米饭，但是不管怎么样，关于奶奶家的回忆与包粽子这件事已经深度捆绑起来了。
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直到现在，收到奶奶的粽子快递已经是每年端午节的保留节目了，虽然我跟小时候一样不敢多吃，也不舍得多吃。
一旦聊起儿时的美食，每个人好像都可以讲出一段童年的回忆。
最近浏览网页的时候刷到一则世界卫生组织的报道：据估计每年全世界有6亿人因食用受污染的食品而患病，五岁以下儿童仅占全球人口的9％，但他们却几乎占食源性疾病死亡总数的三份之一。
夏天来了，成年人一个不留神还会换上肠胃疾病，何况是小朋友呢？导致夏季饮食隐患的原因很多，比如说食物没有进行保鲜导致细菌滋生，购买的食材本身就不达标，也有可能是在烹饪过程中处理不恰当……
那么，小朋友们怎么样才能安稳度过这个夏天呢？我想许多家长急需一本“度夏攻略”，而上海和睦家医院在儿童健康方面有着多年的经验，这次我带上疑问专程拜访了上海和睦家医院的苏林医生，来听听作为小儿胃肠病学专家的她是怎么说的吧。
苏林
上海和睦家医院儿科医生、小儿消化科医生
小儿胃肠病学专家，曾担任上海交通大学医学院讲师
及上海医学会胃肠病学委员会副主管
暑期是哪些儿童肠胃疾病的高发季节？
细菌性肠胃炎在暑期是高发期，感染上的话会引起呕吐与腹泻及发热，而且传染性特别强。细菌性肠胃炎的防治，重点在于预防，小朋友的免疫系统较弱，应该少吃生鱼等未经高温烹煮的食物，家里买的肉类尽量不要隔夜，以防细菌滋生，注意病从口入，要注意手的清洁和消毒。
暑期是汽水、冰淇淋的畅销季节，小朋友对此需要注意一些什么？
碳酸饮料与冰淇淋容易对消化道黏膜造成强刺激，使得胃内分泌紊乱，使肠胃消化能力大幅度下降，造成小朋友腹痛与腹泻。儿童降暑不一定要通过汽水冷饮，要多喝常温的白开水，或者一些鲜榨的蔬果汁。
柠檬水也很适合夏天，新鲜柠檬切片，放进温水或者凉开水里，能够很好的起到解渴消暑的作用；水果的话西瓜或者橙子、梨这样水分比较多的水果也比较适合夏天多吃，但是因为这些水果糖分比较高，吃太多的话也可能会诱发小朋友腹泻或者呕吐，而且也会影响正餐的摄入。
那小朋友在暑期有什么简单可循的饮食原则？
清淡为主，比较容易消化的食物可以多吃，烧烤油炸类的东西尽量少吃甚至不要吃，少食多餐，每顿可以量少一点，小朋友暑期放假在家，父母可以给他们准备餐食的次数多一些，这样能让他们胃肠道比较好地运作起来。
小朋友的正餐除了保证营养均衡，还需要注意什么？
除了各方面营养素都要摄入，还要注意补充水分，夏天的话小朋友户外运动量大，出汗也很多，如果不及时补充水分的话小朋友很容易轻度脱水。
小朋友夏天还容易出现积食，这是消化不良导致的，原因可能是因为饮食太杂，现在小朋友都喜欢吃pizza、鸡翅这些油炸食品，又很喜欢吃冷饮与零食，他们的胃肠道很难在同一时间消化吸收这些食物，容易引起腹胀、腹痛等情况。
小朋友可以适当摄入一些纤维高的食品帮助消化，但是要注意年龄段，3岁以下的小朋友并不适合太高纤维的食物，可以适当食用一些南瓜、红薯、西兰花等食物，6岁以上的儿童就可以放心使用芹菜这些高纤食品了。
如果还需要进一步了解更详尽的儿童暑期饮食攻略，不妨前往上海和睦家医院儿科，找苏医生为你做更专业的个人咨询。和睦家高质量的门诊和住院治疗服务，可提供包括预防性保健在内的全方位服务，医生不仅在海内外儿科护理和治疗方面富有经验，还与国内外儿科专家密切合作，并配合医院心理咨询部、理疗和康复科及外科的专业医疗人员，可对特殊儿童进行充分评估并推荐合适的治疗方法。
还有什么比为小朋友带来一个完美的暑假更重要的呢？不妨用美食，为他留住这个夏天美好的记忆吧！
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