食品安全重要性
云南疾控关注我哟???云南疾控微信公众号将向您传播健康知识，发布疾病预防信息等。心想事成万事如意步步高升笑口常开财源广进春节是我国最重要的传统节日，万家团聚、走亲访友、外出旅行时享受美食必不可少,与此同时，发生食品安全突发事件的风险随之增加。目前，全球新冠肺炎疫情严峻，国内个别地区出现局部聚集性疫情，如何确保度过一个健康、平安的佳节，防范食源性疾病发生，请注意以下提示：01保持健康生活习惯少串门，非必要不聚餐，家庭聚会聚餐控制在10人以内。减少外出就餐，不扎堆，不参加聚集性活动，注意保持安全社交距离。注意个人卫生，外出戴口罩，勤洗手、鼓励分餐制，使用公筷、公勺，避免交叉污染。不熬夜，规律生活，保持适量运动，提高自身免疫力。02选用安全食材选择正规途径购买食材，并留存好购物凭证，留意食品是否在保质期内、是否变质。尽量选用新鲜食材，少囤菜。购买冷链食品回家后，最好用75%的酒精消毒外包装，并尽量选用独立封闭包装，按食品标签标识所要求的储存温度放入冰箱保存，避免食物在室温下暴露时间过长导致腐败变质。03采用正确方法储存冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食要分开存放，避免交叉污染。冰箱冷藏食物，对被单核细胞增生李斯氏菌和小肠结肠炎耶耳森氏菌等“低温菌”污染的食品并不保险，此类菌在4℃冰箱下仍可正常生长繁殖。因此在冰箱中，长时间存放食物也可能导致食源性疾病的发生。04正确烹饪食品食物需充分煮熟煮透后方可食用，做好的食物要尽快食用，常温下放置时间不宜超过2小时。不能及时食用的食物要冷藏或冷冻存放，剩饭剩菜进食前要充分加热。05注意饮食节制春节期间菜肴丰盛，容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的情况，消化系统疾病易发、高发。消费者应当有意识地控制摄入食物总量，保持营养成分的多样性。供稿：检验中心撰稿：杨菁审稿：杨祖顺美编：健促信息中心 贺华云南疾控期待你的关注加入
