没有不能说的秘密
第146封信
深夜食聊
20170727
当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 不要说谎 谢霆锋 – Most Wanted –>
西瓜皮太脆了，
明天再买；
仙鹤的右翅膀雕弯了，
神情不对重新雕；
芝麻糊没有搭配黑米不够黑不够糊，
失败；
这是什么坚果沙拉？
失败；
子弹杯用来装敲肉羹，
还挑的起食欲吗？
失败；
羹要满足香 脆 滑 鲜，
一个都没尝到，
这是水吗？
再来过；
摆盘这么挤，
胸怀去哪里了？
重点在哪里？
减 减 减，
推倒重来。
烤箱调到180度预热，
平底锅热锅冷油至五成油温入坚果，
白糖 红糖 翻炒香味扑鼻。
进烤箱恒温180秒，
平摊油纸晾干备用。
做菜的香味从来不是出自香料，
而是食材本身，
你急了就焦了，
你慢了就糊了。
做菜从来没有运气，
盐少许，
生抽少许，
白糖少许。
都不要说谎，
一切掌握在你的拇指与食指之间。
收获成功从来没有不能说的秘密，
就是干，
接着干。
酱汁味道不对，
吃完接着调。
冻肉浓稠过了，
倒掉再来一遍需要新的12小时。
好看的摆盘任务交给藜麦坚果沙拉保持脆香，
三才盖碗底部要隐藏一个红色印章，
火漆印太作了，
红色蜡烛印太不和谐，
艾素糖甜菜头成型也不满意。
突破，
突破，
突破。
这个印章就是没有标准，
这个秘密就是保留随机性，
好，
要细腻润滑，
继续再做几遍。
一道菜由天地人三部分构成，
一道菜里面有《五角思想》，
每个部门又是一个小五角思想。
时间管理多一秒少一秒都不行，
火候温度从来不是差不多先生。
无籽西瓜，
雕刻只有230秒；
藜麦煮制480秒之内完成1:1浸泡番薯粉，
以及四种敲肉羹蔬菜切配，
双刀敲肉10秒39刀；
藜麦冷却羹入碗芝麻糊一气呵成。
請您繼續做飯！
· ·· 夏一味 ·· ·
人间烟火
一味一道一世界
每个人身上都有一种味道
关键是你能不能打开专属它的味蕾
一转身就是一个味道
下一个味道还是你
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阿夏原创作品 | 尽情分享朋友圈 | 尽情点赞
阿夏：“游走在艺术创意设计领域的美食旅行者，走遍万水千山百态，寻觅天地五味斑斓。像注重人品一样注重菜品。在这里，透过【夏一味】，让我们聊一下天、泡杯咖啡、做做饭、两份猪脑花、两个缙云烧饼、两杯Dry Martini，挺好的。”
