干果有哪些
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香料科普·香砂仁的干果
朋友们好，我今天继续跟大家说说香砂仁的那点事。今天要说到的是鲜果烤成干果的成本，以及如何选择适合我们自己的干果。
鲜果烤成干果的成本：
早期每年公历的九月十几号就会有农户开始采摘鲜果，而这时候的鲜果并没有完全成熟，所以烤一斤干果一般需要四斤多一点的鲜果。中期10月10号左右鲜果就基本成熟啦，这个时候一般三斤八两左右就可以烤一斤干果。后期10月底11月初也是鲜果采摘要结束的时候，这个时候的鲜果也是成熟透了，有的变成红色、有的变成黄色，但是这个时候的鲜果三斤左右就可以烤一斤干果啦。
早期、中期、后期的干果
三个时期烤出的干果都有哪些区别：
前期烤干的果实颜色是黄白色，用手掂无重感，打开籽不饱满，闻着香味弱，但是它的颗粒整齐，没有开口，让人看着舒服，适合市场销售。中期烤干的果实颜色黄里透着青，用手掂有重感，打开籽饱满，闻着香味浓，开口有一些、不多，大约5%左右，如果是自己用或者市场销售都是非常好的。
后期果实已经熟透了，鲜果在树上就变成了红的、黄的。所以后期烤的果实颜色有点花，有的看着是黄里透着青，有的是黄里透着红，有的是黄里透着橙色。用手掂有重感，打开籽饱满，闻着香味非常浓郁。可惜的是它的开口会多一些，大约有20%-30%，所以自己用是非常好的，但是到市场上销售的话可能就不太漂亮。
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