灌肠怎么做
既见不到大肠，又没血没肉的，却偏偏被叫做“灌肠”。
灌的什么？肠子在哪儿？这脑洞开得大的无法接受，静静在哪儿？我要静静。
关于“灌肠”名字由来，有一种解释是这样说的：荞麦面属粗纤维食品，食后有吸附肠道内杂质的作用。过去太原的皮毛工由于在工作时吸入大量皮毛纤维屑，久而在肠道淤积则对身体有害。吃荞面灌肠则可以将杂质从肠道内排出，所以在太原一地此种小吃则被成为灌肠。
也有更为靠谱和接地气儿的说法，李先明编写的《三晋风味丛书》记载有：“一些小贩为了能推销这种商品，在大街上吆喝：‘管尝’‘管尝’，意思是请人品尝，好吃了再买，久而久之，‘管尝’便被误听为‘灌肠’。”
纯荞面 水 食用盐
1、纯荞面100克
2、不烫手的温水200克
3、荞面里面加入一小勺盐增加劲道，搅拌均匀后，多次批量加水，一个方向搅拌让面更容易上劲，劲道。搅拌到整体没有面疙瘩，静置5分钟
4、取出浅盘子，盘底抹上薄薄一层油，起防粘的作用
5、倒入做好的荞面糊糊，注意不要太厚了，一指筷子厚度就可以
6、锅中水开后，用夹子把盘子平移到蒸笼上，大火蒸制计时15分钟
7、放凉后用薄点的东西，比如勺子把从边缘起个口，把碗团从盘子里扣出来，然后刀切成好看的造型，菱形，长条，都可以
8、碗团摆盘后，浇上秘制料汁，拌一拌就可以吃啦。
碗团性凉，特别适合夏天吃，纯荞面做的碗团，不仅会有纯荞面的谷物香气，更是能最大限度吸收荞面的这个营养价值，降低三高，有清理肠胃，排毒养颜的功效。
好啦，今天的美食分享结束了。
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