孕妇能不能吃羊肉
【好肠道 好味道 好生活】参赛征文022
作者：王蕊
我有个孕妇朋友今天问我个问题：她说老人说孕妇不能吃羊肉，宝宝会得羊癫疯，是不是真的？
先说说什么是羊癫疯，羊癫疯又叫癫痫是慢性反复发作性短暂脑功能失调综合征，是神经系统常见疾病之一。由此可见羊癫疯与羊肉没半毛钱关系。
羊肉属于红肉，含有血红素铁，红肉、动物血、肝脏并称“铁三角”，它们铁的含量及铁的吸收率均较高。整个妊娠时期从头补到尾的唯一营养素就是铁，孕前期良好的铁营养是成功妊娠的必要条件，孕前期缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重，还可影响含铁酶的合成，并因此影响脑内多巴胺D2受体的产生，对胎儿及新生儿智力有不可逆的影响，孕期还要为胎儿储备出生后4月龄内铁的需要量，因此整个妊娠期应关注铁的营养状况，每天摄入瘦畜肉50~100g，每周一次动物血或肝25~50g，应同时多摄入富含VC的新鲜蔬菜和水果，以提高铁的吸收和利用。
而羊又是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
下面介绍一款山药炖羊肉。
材料：羊肉500克、山药500克、胡萝卜一根、姜3片、食盐3克、料酒3克、花椒2克、葱5克、胡椒粉少许。
做法：
1、将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块、将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出。
2、锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入胡萝卜、山药炖熟，加入盐、胡椒粉、调好味即可食用。
作者简介
王蕊
二级公共营养师
辽宁营养师事物所签约讲师
王兴国教授营养特训班第三期学员
企业简介
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