洗碗机原理
我第一次听说洗碗机的时候也和大部分人一样有各种各样的忧虑：担心洗不干净，而且觉得肯定费水费电。
后来查资料才发现，洗碗机在国外的占有率高达70%，在中国却只有2.5%，这可能是因为我们对它的不了解而产生了各种各样的担心。
今天分享一篇关于洗碗机的科普文章，希望大家阅读后能对洗碗机有更多的了解，也可以在选择时多一点参考。
在揭开洗碗机的神秘面纱之前，我们先来看一组洗碗机的清洗效果对比图：
我们可以看出来，各种比较难清洁的家居用品，经洗碗机清洗之后都几乎恢复了刚买回来的样子。
那么洗碗机到底是怎么做到的呢？
我们先来了解一下市面上有哪几种洗碗机，他们的工作原理分别是什么。
从洗涤方式来看，洗碗机主要有喷淋式、叶轮式和超声波式三种。
喷淋式洗碗机
喷淋式洗碗机又叫淋浴式洗碗机，它主要利用水流的冲击去除污物，一般经过洗涤和喷淋两个阶段来完成清洗工作。
特点：结构简单、洗涤效果好、后期维护方便。
工作原理：通过洗涤泵将水流通过喷淋器高压喷出，水流的反作用使喷淋器高速旋转，让水流可以达到洗碗机的任何角落。
而水流经过加热器加热后温度可达60-80度，在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下，有效洗脱有害病菌，达到清洁与除菌的双重效果。
叶轮式洗碗机
叶轮式洗碗机工作过程与喷淋式相类似，只是在结构上有所不同。喷淋式是水柱喷溅式，而叶轮式则是电机带动叶轮进行高速旋转，带动水流冲刷餐具以达到清洗的效果。
特点：结构简单、操作方便、性价比较高、洗涤效果好。
工作原理：在叶轮式洗碗机的下部设置一个叶轮，叶轮与电机相连。工作时，电机带动叶轮高速旋转，叶轮将被加热的水以强力泼溅到餐具上，同时机门上的洗涤剂也被水冲下，在混油洗涤剂的水不断冲刷的作用下，将餐具清洗干净。
超声波洗碗机
超声波洗碗机是利用超声波清洗原理制造而成的洗碗机，其最大的优点是无论是缝隙还是容器内部都能清洗到位。
特别是对表面复杂，如奇形怪状、有深孔的餐具，或是一些特别小但对清洁度要求很高的餐具，使用超声波清洗都能达到理想的效果。
特点：360度全方位清洗、节水省电、洁净度高，有一定的杀菌消毒功能。
工作原理：超声波经过液体时会以极高的频率来压迫液体进行振动，使得液体分子产生出正负交变的冲击波。当超声波的强度达到一定数值的时候，在液体中急剧生长的微小空化气泡就会闭合，产生出强烈的微爆炸和冲击波使得碗盘上的污物遭到破坏，最终从物体的表面脱落下来，达到良好的清洁效果。
除洗涤方式外，洗碗机还可以从安装方式来分，目前主要是独立式和嵌入式、水槽式这几种。
独立式洗碗机：安装位置灵活，可根据自家厨房条件自由摆放，不影响橱柜的设计和安装，缺点是容量小，占用空间。
嵌入式洗碗机：主要嵌入橱柜内，使整体厨房更美观，同时容量也较大，橱柜要预留开孔尺寸，设计好插座及进水口和出水口。
水槽式洗碗机：这是一种兼备水槽、洗碗、果蔬清洗多功能的水槽形洗碗机，体积小，安装无需改水改电，将传统洗碗机的空间留给了其他厨电用品，极大提升了厨房利用率。不足之处是厨房会少一个水槽。
目前较为常用的为叶轮式和喷淋式洗碗机。
我们以小型喷淋式洗碗机为例，它的结构如下图所示，主要由箱体、喷水管、网格、水箱、碗篮、进排水阀和水泵及电动机等组成。
它的上部由不锈钢制成的箱体和门组成，门上设有观察窗。箱中有三排喷水管，喷水的喷盖角度约90°。箱中可放置两个存放碗碟等餐具的碗篮，它们直接放在喷水管上方。
喷水管细节图
洗碗机的下部为一水箱，内装电热管，水箱上面有一网格（过滤网）用来挡住和收集食物残渣。
洗碗机的工作过程简单的说就是，把需要清洁的碗装入洗碗机的碗篮里，篮子上下有快速旋转的喷臂，水泵抽起蓄积在水箱里的水，然后通过喷臂呈雾状喷洒在餐具上。在洗涤剂和高温高压的水的双重作用下，油污和残渣，迅速分解脱落，最后利用加热器的余热烘干餐具。
需要注意的是，洗碗机是不能使用洗洁精的，因为洗碗机在洗餐具的时候是把洗涤液高速喷洒在餐具上，然后再利用水流冲洗干净。
这种情况下，如果泡沫特别容易产生，不仅会妨碍洗碗机喷洒洗涤剂，而且机器内会充满泡泡，还有可能会向外部溢出。如果泡沫进入水泵中就会损伤水泵，影响洗碗机洗涤效果和寿命。
洗碗机推荐使用专门的碱性低泡洗碗粉或者洗碗块，这些清洁剂是怎么发挥作用的呢？
洗碗机专用洗涤剂中不含界面活性剂，大多是以碱和漂白剂为主要成分的，有的洗涤剂中还会加入分解淀粉的淀粉酶、分解蛋白质的蛋白酶、分解油脂的脂酶。
洗涤的时候通过碳酸钠和硅酸钠等碱剂来保持洗涤液的碱性，用漂白剂的氧化作用来溶解、膨胀润化、剥落污垢，最后通过强力的喷雾把污垢喷落。
对于蛋白质污垢，可以凭借碱和漂白剂的力量去除，油垢用温水喷冲比较容易掉落，而米饭粒造成的污垢长时间与温水接触很容易就会去掉。
关于洗碗机的几个误区
1
洗碗机洗不干净？
大部分人会担忧洗碗机真的能洗干净碗吗？像那些手洗都很难洗干净的油污，洗碗机真的能洗干净吗？
洗碗机实际上最擅长洗的是油污。热水加上碱性洗碗粉，油脂是最先分解的，淀粉其次，最难洗的是蛋白质。因为蛋白质遇热会凝固，变成黏在餐具比较牢固的顽渍，所以洗碗之前要把蛋白质稍微浸泡处理一下，比如蒸鸡蛋、蒸排骨的碗。
洗碗机的热水温度高达50度以上，大多能达到70度，更高的温度可以更好的对餐具器皿的油污进行分解和消毒，从某种程度上说，洗碗机还兼备了消毒柜的功能。
关于洗碗机使用后餐具上洗碗粉残留的问题，首先要学会餐具的摆放技巧。
洗碗机不像洗衣机，衣服放进去，按个开关就解决了。洗碗机使用前期必须要掌握一些技巧，否则由于摆放不正确，会导致餐具洗不干净（为什么洗碗机评价比较容易出现两极分化，好的说非常好，差的也说非常差，其实这里就涉及到餐具的摆放技术了）。
洗碗机的原理决定了正常情况下，只要餐具摆放正确，间距合适，那么基本上都是洗得干净的。洗不干净的原因，很多是摆得太满，或者是餐具重叠，或者是摆放方向角度不正确，又或者是餐具挡住了喷淋臂或者是洗碗粉盒等问题。
不管是什么品牌型号的洗碗机，餐具摆放的原理基本上是一样的：
A、所有餐具都严禁将开口朝上。
洗碗机主要是通过对餐具喷射水，然后依靠重力，水自然往下流来进行清洗。因此，碗的开口必须向下或是竖直，确保水能顺畅往下流。由于中国的碗底一般是凹下去的，如果完全向下倒扣，碗底也一样会有积水。
因此，不建议将碗口完全向上，或是完全向下，否则都会有积水。那么开口是要向上偏，还是向下偏呢？
向上偏，则碗底肯定不会有积水，但有可能造成碗内有一角是水柱冲射不到的死角，会导致洗不干净；而碗口偏下，虽然碗底还会有一点积水，但起码能确保碗内是能冲射得到的。
B、多个碗的摆放角度怎么样最合适呢？
因为喷淋臂是以中间为圆心，不停的旋转，所以我们的碗的开口角度，尽量是以碗篮的中心点为圆心方向摆放。
绿色圆圈代表喷淋臂的最大长度，虽然它的喷嘴有角度，可是外圈的碗还是会被前面的挡住水流，所以多个碗要错位摆放。
C、尽量不要摆得太满，特别是装洗碗粉的盒子处，防止被挡住，或者是打不开。在关门之前用手旋转一下上喷淋臂和下喷淋臂，看是否能正常旋转。
对于油污不重的物品，不放洗涤剂也可以清洗的很干净。
对于很脏的物品，用洗碗粉清洗的时候选择强力模式，增加漂洗次数也可以减少残留（话说这个时代想要找到完全无化工污染的东西也难，流水冲洗手工洗碗洗洁精就没有残留了？）
2
洗碗机费水费电？
根据我国2014年的《家庭厨房用水耗能状况研究报告》表明，北京居民厨房日均用水量为62.6升，洗碗日均用水量为37.4升。上海地区居民厨房日均总用水量平均值为130.9升，洗碗日均用水量为70.8升。北京、上海受访家庭有70%使用流动水清洗餐具。
我们来看看某品牌洗碗机的耗水耗电量：
强度最大，时间最长的模式才用12.5升水，水费我们按照3元/吨来计价的话，一次的水费也就0.03元左右。市面上洗碗机一般洗一次碗耗水都在8-13L之间，这个数字远小于手工清洗餐具所耗费的水量。
同时，我们可以从表格中看到，洗碗机的洗碗时间虽长，但最强模式就是1度左右的电，花费6毛钱，有些型号的节能模式，只要0.5度电，油污不大时使用也完全足够。如果再使用预约定时清洗功能，定到晚上10点之后再洗，使用峰谷电更省电费。
3
洗碗机的耗材贵？
洗碗机常用的耗材主要有：洗碗粉、洗碗块、漂洗剂（亮碟剂）和洗碗机专用盐。看上去貌似很多，但其实不是所有都要用到。
洗碗机的专用洗碗粉平均要一元钱一块，相对我们平时用的洗洁精来说，的确是要花更多的钱的。但对于日常使用油污不多的餐具，可以用食用纯碱（小苏打）来代替洗碗粉（也具备去油脂功能），或者完全不用。
用柠檬酸来代替亮碟剂（去水渍，加快烘干速度，令碗碟更光亮，不一定要加）。
洗碗机专用盐作用是去水垢。硬水中含有钙镁等离子，容易在喷头小孔上产生水垢，会降低洗碗机的寿命和影响洗涤效果，加盐可以保证洗碗机软化水装置发挥最佳功效。
不过如果家里本来已经有软水机就可以不加（南方水比较软，不放盐也行，但注意北方水比较硬，最好是要加）。
这样操作的话，即不用担心洗涤剂残留，又可以减少使用成本。
4
洗碗机浪费时间？
手洗碗平均单次洗碗的时间是0.5-1小时左右，而且还要清理洗碗过程中溅出台面的各种水渍和污渍。
用洗碗机的话，每天只需要花5-10分钟把碗放进洗碗机里面，剩下的就交给洗碗机。虽然清洗一次要1-2个小时，但不需要我们守在旁边操作，可以帮我们将洗碗的时间节省下来做更有意义的事。
说了这么多，洗碗机是不是就没有缺点呢？这当然不是的。
1.首先，不是所有人都能接受花几千块钱去买一个洗碗机的。国产的洗碗机价格大概从2000~10000元不等，要选择性价比高的洗碗机也要4000多的价格。
2. 其次，如果购买的是入门级的洗碗机的话，还有可能会出现洗完碗之后烘干的不够彻底的情况。
如果洗碗机里面还是潮湿的状态，依然容易滋生细菌，也就是说一般的洗碗机并不能代替消毒柜对碗进行收纳。如果要买烘干技术更强大的洗碗机，那就要再多付几千块。
3.嵌入式洗碗机和水槽式的洗碗机都具有双面性。
嵌入式的洗碗机容量虽然更大，但是取放碗筷需要弯腰，对于年纪比较大的爷爷奶奶相对不是那么方便。
如果安装的是水槽式或者台式的洗碗机的话，容量普遍都比嵌入式和放在地上的独立式洗碗机要少，想要连炒锅都洗的朋友就不能满意了。
目前市面上洗碗机的容量在4-13套之间，一般选择8套以上的容量才有洗锅的空间。
最后，给大家一些温馨提示：
1、铁锅和带涂层的锅不能用洗碗机清洗，会把表面的涂层洗掉。餐具表面有镀金或者彩绘的也可能会洗掉，所以最好选择釉下彩的餐具，对身体也更健康。
2、每次用完洗碗机之后，要记得把底部水箱的过滤网清洗干净。同时，洗碗机也要定期清洗，一般2-3个月清洗一次即可，有专门的机体清洁剂，一次用一瓶，打开盖子丢进洗碗机就行。
时代和科技在不断进步，洗碗机的存在，不仅仅是将我们从一大推油腻腻的盘子中解放出来，还给了我们选择的自由。
吃完饭就一两个碗，我可以顺手洗掉，如果我不想洗，一日三餐后，我也可以选择把锅碗瓢盆通通交给它，每天多1个小时和爱人聊天，陪孩子玩耍，或者做自己想做的事情。
这个自由选择的权力，正在是我们幸福感的来源。
觉得有用，记得来一个
延伸阅读，点击下方标题直达：
◎电陶炉是高科技？——简述电陶炉的工作原理及优缺点
◎电磁炉辐射真的危险吗？谣言还是忠告？
◎4K UHD超高清电视是什么意思？
◎家用电器待机时最耗电的竟然是它！99%的人不知道！
◎到底选哪款洗衣机？看完此文你作主！
◎电视机尺寸和分辨率的选择，最佳观看距离又是多少？
◎你知道它是怎么“随心而动”的吗？
◎『分享小技巧』如何实现手机内容投射功能？
