鼻烟是什么
上次说到，好鼻烟的感受80%靠脑补，脑补也不能凭空补，总要有些故事填充。故事有很多种，吹历史的，吹功效的，吹来历的。新手面对这些故事，还是要擦亮眼，要清楚影响鼻烟口味的几个关键因素。
原料—鼻烟的主要原料是烟草（这里暂时不提白鼻烟和草药鼻烟），优质的烟草是优质鼻烟的保证。
烟草原产美洲，有很多的亚种，弗吉尼亚、白肋、马里兰、雪茄叶、东方香料烟（这个东方是指近东，也就是土耳其一带）等等。并没有哪种烟草是最适合制作鼻烟的，不同烟草有不同的风味和特点，生产的出的鼻烟也会有不同的特点，有时候要达到特殊的口味要求还需要不同品种的烟草配比混合。但某种鼻烟选择某种烟草或者某几种的烟草混合，往往厂家并不愿意公布。
从原料的角度要选择那些有能力在全球范围内选择烟草的厂家。
工艺—工艺有两个方面，一是烟草的处理工艺，一是鼻烟的调香工艺。
烟草收割后，有很多处理方式，晾晒、热风管、明火烤、暗火烤，这些都是比较常见，也有些不太常见的，例如奥兰河畔的什切青鼻烟，制成品还保留着烟草绿色，这算是独门绝技了。作为鼻烟原料，大部分情况下，经过初步处理的烟草，还要经过发酵的程序—当然这也不也是绝对的，发酵的烟草和不发酵的烟草各有不同的风味，有经验的厂家会根据不同的鼻烟品种选择。鼻烟的发酵技术也是各厂家的不传之密，菌种的选择、温湿度的控制、时间的控制、多次发酵的控制，这些都需要多年的摸索和传承。
鼻烟的调香也是个非常复杂的事情，烟草本身有很浓烈的辛辣味道和香气，所有的调香都必须以烟草的香气为基础，所以鼻烟的调香需要专门的调香技术和不同的香料。一个香型的鼻烟，很可能有十几种甚至几十种香料，这些香料的选择和配比也需要多年的经验积累，不可能一蹴而就的。
时间—烟草和酒一样也是越存越好，新鲜烟草至少存放一年才可以制作鼻烟，要求高一点的品种，甚至要5年10年。
烟草的放置过程叫陈化（国内民间叫泄劲），陈化的过程其实是烟草中含有的某种有生涩味道的物质氧化分解的过程。这个过程是需要空气参与的，很多所谓的厂家根本不清楚陈化的原理，甚至分不清陈化和发酵的区别。
鼻烟初步制成后，也需要存放一段时间，这是一个众多香料相互融合的过程，但这个时间通常不需要很长，一般一两个月就可以了。
制成后的鼻烟长时间保存，体会时间带来的变化，这一般是玩家的个人喜好，因为这个过程是不可控的，所以工厂不会这么处理，这部分咱们有时间再聊。
您一个新手。拿到一款鼻烟，闻了一口，到底是弗吉尼亚还是白肋，您可能闻不出来，烟草是发酵的还是没发酵的，您可能闻不出来，香料的配方您闻不出来，烟草陈化了一年还是五年，您也可能闻不出来。您只会觉得好闻或者不好闻—这有错么？没错！！但如果这款鼻烟是精选陈年烟草精工细制出来的，您有点暴殄天物，如果这个鼻烟只是农贸市场买点烟叶，粉碎加点香精而成，您不觉得自己被忽悠了么？—往往这种鼻烟还很贵。
玩鼻烟是个乐趣，是个爱好，任何的爱好您只有玩的细致，才会有更多乐趣。10块钱一瓶的二锅头和五万一瓶的50年茅台您都可以说好喝，也可以说不好喝。但价值真的不同，内涵也真的不同，最重要的，不要花5万买瓶二锅头。我想，这就是这篇小文的意义吧。
