牛肉辣椒酱的做法
没菜下饭，这就是菜。
没酱就面，这就是酱。
临近冬天，天气渐寒，
红彤彤的辣椒酱，
摆在那儿都会令人感觉暖暖的。
拌面拌饭都离不开的牛肉辣椒酱，
其实做法很简单，
童童今天就教给大家，
立马熬上一锅，
存在冰箱冷藏，
这一冬天犯懒不想做饭的时候，
一碗过水面条就可以解决一顿饭！
食材和做法都超级简单，其实童童觉得食材足够新鲜、足够好，做出来的味道是不会差到哪里去的哦。
配料表
|
牛肉辣椒酱 |
牛肉 | 500克 |
| 红辣椒 | 250克 | |
| 豆瓣酱 | 100克 | |
| 生姜 | 200克 | |
| 大蒜 | 100克 | |
| 糖 | 100克 | |
| 料酒 | 适量 | |
| 花椒粉 | 少许 |
壹
第
一
步
将牛肉浸泡在淘米水中半小时，去除表面油脂和杂质，然后改刀，将牛肉切成手指粗细的条状，然后放在开水中焯水，去除血沫。晾凉后，将牛肉切小丁儿。
贰
第
二
步
生姜、大蒜切成碎末，备用；红辣椒切丁。
叁
第
三
步
热锅凉油，下入牛肉丁、生姜末、蒜末，大火炒香，加入花椒粉、料酒，去除牛肉的腥膻味。
肆
第
四
步
牛肉炒制变色，加入豆瓣酱，炒香。随后加入红辣椒丁，调至小火，慢慢熬制半小时。
伍
第
五
步
在临出锅之前，加入白糖，增鲜提亮颜色；如果喜欢芝麻或花生碎的口感，也可在出锅前加入。
注意！
炒牛肉时，油略微多放一些，这样肉酱易于保存；
制作肉酱时，全程不加一滴水。红辣椒中的水分已经足够，加入红辣椒后立即改为小火熬制。（因为好吃的酱，都是慢慢熬出来哒。）
熬制时，关注锅底是否糊锅，要不时地搅动一下。
辣的程度，根据自己的口味调节；一般市面上的红色彩椒，不会很辣，适合吃微辣的口味，想吃特辣就可以放一些泰椒。
美味的牛肉辣椒酱就做好啦
怎么样，是不是很简单
立马做起来，尝尝看吧！
如果你也有美味的菜谱
欢迎提供给童童
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