穿心莲怎么吃
穿心莲，一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
穿心莲生长迅速且易养殖，叶色鲜艳，既可作观赏植物，又可烹制佳肴。
下面小编来介绍几道以穿心莲为主材的美味佳肴
吃穿心莲的话，尽量多选它的嫩芽部分。穿心莲的老叶，肯定会苦得你直撇嘴。
凉拌穿心莲
1.准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）
2.穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。
3.泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖.
4.加入生抽
5.加入一大勺辣椒油。
6.加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。
7.做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。
姜末穿心莲
1.水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出。
2.捞出的穿心莲，立即放入凉水里。
3.过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。
4.用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。
5.姜切末。调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。
6.撒上姜末即可。
凉拌椒香穿心莲
1.锅烧热后，倒入适量油。待油温升高后放入花椒、干红椒。
2.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。
3.穿心莲用清水浸泡10分钟。
4.再清洗干净，沥去水，放入容器中。
5.放入适量盐、鸡精。放入少许白糖。抓拌均匀。放入香油。
6.放入炒过的油，拌匀。
7.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。
8.撒适量熟芝麻即可。
白灼穿心莲
1.将穿心莲去掉不好的叶子和老梗
2.清洗干净，捞出备用
3.锅中烧开水,水中加少许油和盐,水开后下穿心莲烫一下
4.马上捞出控水
5.放上葱姜丝和干红椒.将油烧开淋在上面
6.倒入蒸鱼豉油即可
柠檬蜂蜜穿心莲
1.穿心莲取嫩叶部分，粗梗不用。
2.清洗干净捞出控水。
3.将柠檬的汁挤在碗中。
4.加入蜂蜜。
5.加入盐拌匀。
6.将柠檬蜂蜜汁倒入穿心莲上。
7.拌匀后放在碗中，撒点芝麻即可。
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