毛利计算公式
大家好，欢迎来到厨师之家，我是张鲲，今天我们来共同学习下餐饮极其重要的一课，利润，说白了就是我们知道自己做生意是在赔钱还是在赚钱，无论我们是技术型厨师，还是管理型的厨师长，或是投资性的老板，在转型的过程中都要熟悉掌握利率的计算方法。接下来我们步入正题，先讲毛利，商业企业商品销售收入（售价）减去商品原进价后的余额。净利的对称，又称商品进销差价。因其尚未减去商品流通费和税金，还不是净利，故称毛利。毛利占商品销售收入或营业收入的百分比称毛利率。毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率。商品销售毛利率直接反映企业经营的全部、大类、某种商品的差价水平，是核算企业经营成果和价格制订是否合理的依据。我们如果把收入用y表示，成本用x表示
毛利润的计算公式为：毛利润=收入-成本=y–x
毛利率的计算公式为=（收入–成本）*收入=(y-x)*y,从公式中我们简单的可以看出企业要想获得利润
一是扩大营业收入，二是降低成本费用。它们是成正比的。
2、净利润(收益)是指在利润总额中按规定交纳了所得税后公司的利润留成，一般也称为税后利润或净收入。
净利润的计算公式为:净利润=收入-成本-额外费用-营业税金，净利润是衡量公司经营效益的重要参考指标；毛利润则不能够精确的反映出公司的经营效果。今天简单讲到这里，感谢大家收听，下期节目再见。
