豆渣饼的做法
大部分人平时做豆浆貌似都是把滤出来的豆渣倒掉吧,其实太可惜了,豆渣对人体健康是大有好处的，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值，尤其是经过发酵的豆渣具有各种功能性，如抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降低胆固醇等功效,我平时做五谷杂粮浆都是把渣一块吃,我爱扎实的,咽死人的粗粮的各种奇葩口感,所以闰蜜们一度怀疑,我的喉咙和小肚子怎么那么能塞能装,呃!
这两次的豆渣都是邻居做豆腐滤出来的,所以量特别多.之前我也自己做过一次豆腐,有兴趣可以点链接:家庭自制豆腐(图解详细步骤）今天分享两道豆渣饼的做法,如果喜欢松软绵软口感的可以在豆渣加上玉米淀粉,如果像我一样喜欢扎实口感的,就用纯豆渣就行.任何食物,做出适合自己味道的吃着才有满足感.
原料：豆渣(玉米面可加可不加)、韭菜、鸡蛋、虾米、红萝卜。
调料：盐、黑胡椒粉、味全高鲜精。
做法：
为了减少煎时油使用过多,可以把豆渣先蒸熟,我是用微波炉加盖微了20分钟.做法中的配比都是自己估摸着加的,没有固定克数,看喜好.
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀(我是没有加玉米面)；
2、鸡蛋先在碗里打散,可加点料酒和糖再倒入豆渣中混合匀；
3、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎一起倒入豆渣中,；
4、调入调味料和虾米,材料混合均匀，能够成团即可(蛋可多加)；
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
6、平底锅中倒入油，放入小饼小火煎至金黄,再翻面煎。
之前有做过一次是把韭菜和虾米换成洋葱和香菜,远不如时令的韭菜来着香,而且建议大家春季可以家里种些韭爱,很好存活且营养价值高. 韭菜中含有多量纤维素，促进肠的蠕动，有温阳通窍、开胃通肠的性能。还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
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