大闸蟹怎么保存才不死
现在正是吃蟹的季节，如何保存活螃蟹成了很多人关心的问题，螃蟹死了，会有很多的细菌和毒素，保存螃蟹的关键在于让其鲜活，那么今天就来分享如何保存螃蟹，一起来看一下吧。
1、短时间保存
如果是短时间保存，比如过一天半天就要吃，那么螃蟹保存需要用到食盐，我们准备一个盆子，放入冷水，里面加入少量的食盐，不用太咸，否则会把螃蟹呛死的。
如果有纯净水最好，自来水里面含有消毒液等成分，小编亲自试过，螃蟹用自来水养死的比较快，如果是纯净水加盐，存货的时间比较长，水的深度让螃蟹壳露出水面就好。
2、旅途时间保存
有时候走亲访友要带着新鲜的螃蟹，这时候只需要保鲜膜和冰块，盒子底部加上碎冰，将捆绑好的螃蟹放进去。
不过，记得一定要把螃蟹捆绑好，因为螃蟹不捆的话，会相互打斗掉腿的，然后在盒子边上再放一个冰棍，盖上盖子，这就算好了。
3、长时间保存
把螃蟹放在锅里煮熟，大闸蟹要肚皮向上，否则蟹黄都跑了，如果是海蟹的话，怎么煮都可以。
说是煮螃蟹，其实是放在蒸笼上蒸熟，放在水里煮熟，就没有那么新鲜啦，不要把新鲜的螃蟹直接放在冷冻，因为螃蟹会越冻越瘦，有时候一煮就空壳啦。
最后一定要注意，螃蟹务必蒸熟，因为螃蟹体内有细菌，如果不熟的话，容易感染疾病。
上器蒸15~20分钟就可以出锅啦，蟹胃和蟹腮不能食用，注意死蟹千万不能食用，螃蟹死后，体内细菌会繁殖，防治食物中毒。
