香菇油菜的做法
进入夏季，天气一天比一天热，最高温度已经达到30多度，在这样的温度影响下，人难免会有些心浮气躁，同时胃口也随着有些提不起来。但维持人体的能量还需要从食物中获取，尽管没有胃口，多多少少的也要吃上一些。所以，在这种情况下就需要吃一些清淡爽口的菜，才能提起胃口来。
菜要做的清淡爽口，那么绿叶蔬菜是必不可少的，所以今天我要和大家分享一道我家经常做的青菜小炒——香菇油菜。几朵香菇到配上一把鲜嫩的小油菜，洗洗切切，锅中翻炒几下就可以轻松搞定，真的非常的方便。在这个季节，我家经常会这么做上一次，清淡又爽口，每次都吃得精光。下面我就来说下这个香菇油菜的具体做法，喜欢的朋友学起来吧！
【香菇油菜】
【材料】
油菜1把，香菇8朵，蒜3瓣，葱1段，盐适量，鸡精适量。
【制作方法】
第一步，油菜把根切掉，洗净；香菇洗净，切成薄厚均匀的片状；蒜切成蒜末；葱切成片状。
第二步，锅中烧水，加入适量盐和食用油，这样做可以使油菜焯水后颜色更加脆嫩。待水开后，先倒入香菇焯水1分钟。然后倒入油菜，继续焯30秒左右就可以捞出了。焯水时间不要太长，不然油菜容易变蔫。
第三步，然后倒入油菜，继续焯30秒左右就可以捞出了。焯水时间不要太长，不然油菜容易变蔫。
第四步，香菇和油菜捞出后用凉水冲洗一下，使其迅速降温，防止余温继续作用油菜，使其变蔫。
第五步，锅中倒油，油温5成热左右，放入葱片和蒜末，炒炒香味后即可。
第六步，倒入焯好水的油菜和香菇，翻炒几下后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后就可以盛盘了。这里炒制时间不用太长，因为油菜和香菇已经焯过水了，非常容易就可以炒熟。
清淡爽口、原汁原味的香菇油菜就做好了，您学会了吗？
青葱有话说
1.由于油菜不容易保存，冰箱在保存时间一般在24小时左右，所以每次尽量吃多少买多少，最好不要多买。
2.吃剩的油菜隔夜后最好不要再吃了，因为油菜性寒凉容易伤及脾胃。
“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验！
