牛蛙怎么做好吃
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牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
牛蛙能够起到滋补的功效,同时还能够解毒,对于消化功能比较差的人或者是体内胃酸比较多的人都是可以通过牛蛙来滋补身体的,另外身体虚弱的人也是可以食用的。
牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。
牛蛙怎么做好吃，必须是烧椒牛蛙。以前我很喜欢吃美蛙鱼头，自从尝试了这道烧椒牛蛙，从此便爱上了。你也赶紧试试吧！
这道烧椒牛蛙，做法也非常简单，首先去超市买4只牛蛙，让卖家处理好，拿回家清洗干净，切成小块，依次放入料酒，少许食用盐，姜丝，抓拌均匀，腌制10分钟。
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第二步，做烧椒，因为城里不比农村，用的是天然气，所以没办法直接烧辣椒。于是我们换一种烧椒方法，选择在锅里面煸出带有虎皮的辣椒。
第三步，将虎皮辣椒，放入雷钵里面，舂碎，同时加入少许食用盐。全部虎皮辣椒舂碎后，装出备用。
第四步，准备配料，分别有泡胡萝卜和泡萝卜，分别切丝，洋葱也切丝，同时准备少许芹菜叶备用。
第五步，起锅烧油，油温8成热，倒入牛蛙，先翻炒均匀，然后加入姜末蒜末，虎皮辣椒，炒5-10秒后，再依次下入胡萝卜和泡萝卜丝，洋葱，再次翻炒均匀。
第六步，翻炒均匀后，焖煮5-8分钟，一方面是为了将牛蛙煮熟，因为牛蛙寄生虫比较多，所以需要多煮一会，另一方面，多煮一会会让牛蛙更入味。最后大火收汁，放入少许味精，以及芹菜叶子就可以出锅了。
牛蛙的选购方法
1、牛蛙体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。背部略粗糙,有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深,有的颜色较浅,这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态,只要健康的都可以,尽量避免买到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病,就是大腿边上红肿,肥大。还有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂,还有肚子太大也是病状,全身膨大(特别是肚子)。
4、牛蛙活泼时,你碰到它头,下巴会弯曲勾进来是最好的,因为它有生理反应,说明很健康,那就最好的了。
牛蛙有寄生虫吗
1、牛蛙有寄生虫吗
任何的动物都有寄生虫的可能,牛蛙也是动物,感染寄生虫也是正常的。不过,牛蛙基本都是人工养殖的,在养殖的过程中,会对牛蛙进行驱虫工作,让牛蛙长的更快、更健康,这是人工养殖牛蛙需要做的工作。可以说,人工养殖的牛蛙寄生虫比较少或没有的。但,部分野生的牛蛙寄生虫感染几率多,感染数量也可能会多。
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牛蛙寄生虫也好、家禽、家畜寄生虫也好,关键是我们在煮的时候要煮熟,任何寄生虫在高温的蒸煮下,都会死亡,没有煮不死的寄生虫、病菌,这是动物、生物的极限环境。所有,只要我们吃牛蛙、其他动物,要完全的煮熟,一些容易感染或疑似感染的野生动物,一定要用高压锅彻底压熟,避免煮的不很导致寄生虫、寄生虫卵还没有完全死,而感染食客。
2、体内有寄生虫的表现
虫积常见腹痛、食欲不佳、面黄形瘦等症状;严重者,还会出现厥逆、腹胀不通、呕吐、甚至酿成蛊症。寄生于人体内的虫类颇多。其发病各有特征,如蛔虫寄生于肠道,则腹痛时作;钩虫病常表现为面黄肌瘦、嗜食异物;蛲虫病患者常主诉肛门、会阴瘙痒,并可在这些部位直接找到白色细小线状蛲虫;绦虫病症状较轻,常因粪便中发现白色带状或虫节片而就医;血吸虫病因其肝脾肿大,血行不畅,而致水液停聚形成“蛊胀”。
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