肉末茄子做法
家常菜肉末茄子!茄子与肉末是一种很有营养的食物，它含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，它富含维生素E，具有预防出血、延缓人体衰老的作用;经常吃茄子还可以预防高血压，降低胆固醇，保护身体心血管;同时吃茄子可以治疗胃癌、清热解热等效果。今天，我们喜欢在家里吃菜。高级厨师会和你分享这道菜。让我们看看。
肉末茄子
配料:茄子1个，肉末150克，红椒2个，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙，淀粉1汤匙，葱3根，姜4汤匙，蒜瓣3根，醋1汤匙
茄子肉末的制作方法:
1、里脊肉切碎，加入少许料酒、生抽、腌片刻;
肉末和茄子
2、将茄子洗净，切成大小均匀的小方块，然后用热水蒸5分钟捞出(建议用抹刀压一下，这样可以去除多余的油);
肉末和茄子
3.葱、姜、蒜、红椒、青椒剁碎备用;
将生抽、老抽、糖、盐、淀粉、醋倒入碗中，加水搅拌均匀;
5、热油下肉末煸炒上色，加入青姜蒜青红椒炒匀，再加入清蒸茄子炒匀;
6. 加入酱汁炒约一分钟。
肉末和茄子
自制肉末茄子的小贴士:
1、无论茄子，圆的，长，紫的，绿的…
2. 茄子可以去皮，但味道更好
茄子切好后先浸泡在水中，可以保持绿色，防止颜色氧化变黑
家常菜肉末茄子
4、调料我按汤匙计算，汤匙的大小是一顿正常的饭的汤匙
5、炒肉末时，锅里烧热油，但不要火炒，火是把大肉末粘成一个大圆球，炒出来的肉末是分散状态正好。
