如何做草莓酱
草莓具有很高的营养价值，富含丰富的维生素C，不仅可以促消化，促进肠胃蠕动，更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。赶在草莓季做点老妈最喜欢的草莓酱，用这样的一抹艳红锁住春天的味道。
草莓不好保存大家都知道，买回家的草莓最多两天，可能放到第三天就会发现已经没有当时买回来那么新鲜，甚至有的已经出现腐败。想吃草莓，又想相对长时间保存，应该怎么办呢？今天给大家推荐草莓酱，将草莓做成草莓酱保存，就没有这个烦恼啦~市售的草莓酱虽然味道比较好，但是里面可能会加入了太多的凝固剂和糖，吃起来在健康上可能会比较担心，自己做的就不用怕啦~糖根据自己的喜好来调节，而且肯定无添加，最健康~
草莓中所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。有人说，草莓不好保存，但是做成草莓酱，就没有这个问题了哦~
自制草莓酱，不要洗洗就入锅，记得腌制，腌渍过程中，让糖融化，也可以让水果中的水分析出，也可进一步将水果、糖、酸，得到进一步的融合。至少腌12小时，如果方便，最好是每隔4-5小时，可以用干净的工具，搅拌一次。接下来，详细做法呈上。草莓酱食材：草莓1000克，细砂糖350克，柠檬汁少许制作方法：1、草莓清洗赶紧，用淡盐水浸泡10分钟。
2、冲洗干净，沥干水分。
3、用刀切成片状。
4、一层细砂糖一层草莓，放入冰箱腌渍过夜，急用的话，最少最好也要腌渍三小时。
5、腌渍好的草莓，砂糖已经融化，出来很多水分。
6、把奶锅放入燃气灶，开中火煮沸。转小火，继续熬煮，煮出来的浮沫，用勺子撇去。煮的时候不时搅拌下，防止糊锅。
7、一直熬煮水分蒸发，变得浓稠，挤入少许柠檬汁，拌匀。
8、草莓酱煮的成酱状就可以了，如图，关火。
9、趁热放入消毒好的玻璃瓶里，密封。
10、放凉后，冰箱冷藏保存，吃的时候用干净的勺子，挖出即可。
小贴士：1、草莓酱喜欢颗粒感的就切片，喜欢碎的可以用料理机打成果泥，不用腌渍，直接开煮。2、煮的时候，用刮刀搅拌，防止糊锅，不要煮的太厚，浓稠即可。3、每次吃的时候，用干净的勺子挖多说两句：1、自制草莓酱的保存方法：选用密封玻璃瓶盛放草莓酱，然后放入冰箱冷藏或是放在干燥阴暗处，取草莓酱时一定要用无水无油的勺子。这样可保存3个月左右。2、胃火旺盛、易腹泻、患有胆结石的人不宜多食。
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