银耳是我们生活中比较常见的一种食材，作为食材的银耳经常被用来煲汤喝！
木瓜炖银耳
木瓜300克
水发银耳100克、白糖适量
1 把去皮洗净的木瓜切成小块。
2 洗净的银耳切成小朵。
3 浸泡在清水中备用。
4 锅中注入清水烧热，倒入木瓜。
5 再倒入银耳拌匀。
6 加入白糖调味。
7 拌匀后用小火炖约20分钟至材料熟透。
8 出锅盛出即可。
凉薯银耳糖水
凉薯300克
水发银耳200克
冰糖适量
1 将去皮洗净的凉薯切厚片，再改成小块。
2 洗净的银耳去除根部，切成小朵。
3 把切好的食材分别盛放在容器中，待用。
4 锅中倒入500毫升左右的清水，烧开。
5 下入切好的银耳。
6 倒入凉薯块。
7 盖好盖子，煮沸后再用小火煮约18分钟，至食材熟透。
8 揭下盖子，放入冰糖，拌匀，续煮一小会至其溶化。
9 关火后盛出煮好的甜品汤即可。
银耳红枣汤
水发银耳250克
红枣100克
白糖适量
1 将洗好的银耳切去根部，再切成小碎片。
2 锅中注入约750毫升的清水烧热。
3 倒入银耳煮约3分钟至沸腾。
4 捞出过凉水。
5 另起锅注水，倒入洗净的红枣。
6 放入汆过水的银耳煮开。
7 继续煮10分钟至软烂。
8 放入适量白糖。
9 再煮片刻至入味。
10 装入碗中即成。
枸杞银耳汤
水发银耳100克
枸杞7克
白糖35克
1 将洗净的银耳切去老茎。
2 再将肉切成小片。
3 将切好的银耳浸泡在清水中备用。
4 锅中倒入适量清水，撒上少许食粉，大火烧开。
5 倒入银耳煮约3分钟至熟。
6 用漏勺捞出，沥干备用。
7 另起锅，注水烧开，倒入银耳。
8 加入白糖煮沸。
9 放入枸杞拌匀。
10 盛入碗中。
11 装好盘即可食用。
桑葚银耳羹
水发银耳40克
桑葚30克
冰糖25克
1 将洗净的银耳切除根部，再切成小块。
2 浸入清水中待用。
3 锅中注入约700毫升清水烧开。
4 倒入切好的银耳。
5 盖上锅盖，转小火煮10分钟至银耳晶莹透亮。
6 揭开盖，放入冰糖。
7 盖上盖子，煮约3分钟至冰糖完全溶化。
8 取下锅盖，倒入洗净的桑葚。
9 再盖好盖子，煮约2分钟至汤汁略呈紫红色。
10 取下盖子，搅拌几下。
11 将煮好的甜羹盛入汤碗中即可。
花生银耳牛奶
花生80克
水发银耳150克
牛奶100毫升
糖
1 洗好的银耳切小块，备用。
2 砂锅中注入适量清水烧开。
3 放入洗净的花生米，加入切好的银耳，搅拌匀。
4 盖上盖，烧开后用小火煮20分钟。
5 揭开盖，倒入备好的牛奶。
6 用勺拌匀，煮至沸。
7 关火后将煮好的花生银耳牛奶盛出，装入碗中即可。
银耳炒鸡蛋
鸡蛋｜4个
银耳｜25g、盐｜8g
水｜30ml、油｜适量
1. 银耳泡发。
2. 洗净去蒂，撕成小朵。
3. 鸡蛋加30毫升水，打散成蛋液。
4. 起锅加入少许食用油。
5. 下银耳炒香。
6. 加入蛋液滑炒至蛋液定型。
7. 加盐调味即可。
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