冬季气候特点以寒湿为主气，五脏以肾为主，寒湿为阴邪，首先伤阳气，所以冬季饮食应重在补肾养精，温补肾阳。正如《黄帝内经》里说的那样： “冬三月，此谓闭藏。……此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥，奉生者少。”
中医认为肾为先天之本，包括了‘肾阳(气)、肾精两部久肾精是构成人体最根本的物质。人体的生长、发育、生殖都依赖于肾精的充盛。而肾精要依靠肾阳的温照才能发挥其滋养的作用，也就是阴阳互相依存，相辅相成，缺—不可。每一个人从出生后，肾就不断地供给其能量，并经历着消耪—补充—消耗直至耗尽的过程。肾精消耗殆尽也就是生命的终结。所以补肾益精时刻也不能停止。先天之精要依靠后天源源不断地供养，也就是脾胃将饮食中的精微物质化生为肾精，所以益气养肾离不开饮食的调理。冬季阳气闭藏在内，减少了在外的消耗，所以正是培补肾阳、养精蓄锐的好时机，而且有温补肾气作用的食物，如牛肉、羊肉、虾、人参、鹿茸等，多为温热性质，冬天食用，一来可以温煦身体，抵御气候的寒冷，二来可以防止食物温热伤阴上火。所以说冬季是进补的最佳季节。俗话讲“冬季进补，开春打虎”。老年人及体弱阳虚之人，此时进补可以增强身体素质，提高抗病能力，起到事半功倍的作用。
虽然冬季进补是大好时节，但别忘了这个生活小常识：冬令进补并非所有的人都需要补阳，还要根据人的体质而定。尤其近年来全球气候变暖，冬季气温普遍较高，加上一些人生活无规律，天天熬夜，饮食元节制，辛辣不断，耗伤了津液和肾阴，体质多为阴虚火旺，就不宜多吃牛肉、羊肉等温热食物，更不能服用鹿茸、人参之类温热壮阳药品，而要吃滋阴清热的食物来矫正和减轻身体的内火。过多食用温热食物会伎人体产生积热，到了春天会阻碍人体阳气的生发,不仅使人精神不振，加重春困的现象，还会引发很多热性疾病。所以，冬季也要注意补充新鲜水果、蔬菜．以滋阴润燥。同时，对于血虚的人，尤其是年轻女性，冬天多吃‘些有补血作用的食物．不仅可以减轻手脚冰凉的症状．还可美容养颜，助无上火之忧。
关于冬季进补、立冬进补和冬至进补的相关问答
1.为什么一到冬至就要进补？
答：冬至进补，是一种民间习俗，没有必要过于认真。当然它也不是完全没有道理，如冬天将至，吃点羊肉、狗肉，有助于提高御寒能力。无论南方北方，冬至不进补都不会对人体有什么大影响，尤其现在的生活水平。
2.冬至如何进补
答：养生专家建议，冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭的时候宜少缓，少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。食宜温热熟饮。
3.立冬如何进补？
答：立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但汉族民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
