行走的日子，
最忘不了的是一桌家乡菜的温柔。
欢迎你回到家。
一走进这里，土楼环绕，黄墙绿植映入眼帘，装点着红色白色的小花，就像踏入了思念已久的故土，甚至能听到久违的亲切问候。
今天，就吃一桌家里的饭吧~
这家店用心的地方就在于，整个后厨都是地道的客家人。他们对每道菜精雕细琢，将客家人的情感谱写进热气腾腾的饭菜中。
对于离开龙岩老家10几年的总厨蓝师傅来说，妈妈的手艺，是最平凡也最难得的美味。所以，他手里的每一道菜，都花最好的心思。
客家滋补鸭
入座没多久，穿着客家人服饰的店员，就端上了店里的头牌客家滋补鸭，据师傅介绍，用的是连城白鹜鸭，被誉为我国唯一药用鸭。
随着锅盖的掀起，伴随锅中的蒸汽，鸭肉的香气也喷出来，刹都刹不住。汁水收得很干，但鸭肉却鲜得出奇。
上桌后服务员会贴心的把你剪成小块，方便入口。鸭肚子里塞了个大药包，由十几种名贵药品制成，不仅滋补身体，还清香四溢！
肉炖到恰到好处，轻轻一撕就能整块揭下来，入口却颇有嚼劲。
鸭子没有膻味，肉质细嫩，皮肉相连处还有一层薄薄的脂肪，入口肥而不腻，香醇浓厚。
/红烧狮子头/
蓝师傅的红烧狮子头可以说是一绝！选用的都是土猪瘦肉，纯手工摔打成肉泥，包裹咸蛋黄，淋上咸香的汁水，可以说色香味俱全！
手工摔打的肉丸很Q弹，咸蛋黄提升口感，综合了肉味，加分得恰到好处。分量十足，一份三颗，就够四五个人分享~
/黄骨鱼焖豆腐/
豆腐和鱼的本身就是绝配！黄骨鱼极鲜，鱼在豆腐中慢炖，那鲜香滑嫩实在难以言传！
豆腐都是客家人们自己磨的，古法制作，融合鱼汁的味道，看着没什么特别，入口却会发现越来越香。
/牙杯土猪肉汤/
土猪肉汤选用上好农家土猪肉和农夫山泉。汤盅的封口用湿棉纸封口，是为了锁住汤品的鲜甜。
汤味很清冽，像家里的味道。妈妈也很喜欢炖上一盅汤，给即将离家或者刚刚归家的我们。熟悉到忍不住多要一盅。
/下饭神器/
客家干蒸肉和春笋炒酸菜，看似简单，却让我们不自觉地多盛起饭来！是的，作为下饭神器，没有比他们更称职的了！
干蒸肉最大的特色就是香！香而不腻，香而爽滑，每块肉的肥瘦相间，很入味。
现在也正是闽西笋最好的季节，细嫩又清脆。菜采用长汀所产的大芥菜腌渍，回味无穷。
虽然情报局的特工们平常吃惯了外面的山珍海味，但到了这里，胃好像还比平常大了一号，既暖心又饱腹。
吃着念念不忘的妈妈味，那一刻，时间瞬间凝结在了这一口温热的汤里，哪怕是漂泊在外，也似乎找到了皈依。
福利来啦到店完成小任务即可享受
4月16日 — 4月20日 6.8折
4月21日 — 4月25日 7.8折
（备注：酒水饮料主食除外）
鑫客家
人均消费60—70元
美味地址泉州市丰泽区中骏世界城4FM420
美味热线0595-22011766
营业时间11:00—22:00
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# 有哪道菜，让你念念不忘#越有趣，越走心越好
截止时间4月17日12:00
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探店丨第670期
编辑：小酸 摄影：肚肚
– 舌尖上的泉州出品 –
