– 宋海峰 –
在泉州生活十二年
让自己成为家喻户晓的主持人
如今的这碗小面
是乡愁
也是他们给予这座城的
诚挚谢礼
“ 想做就做吧
不管是失败还是很失败 ”
云儿在万达金街闲逛着，无意间抬头，发现了一只熊猫挂在墙上？是成都IFS那只的亲戚？
凑前一看，果然是新开了一家店。
走进店，上前迎接的店长阳光帅气，话语间热情礼貌，透露着一股风度气质，让人觉得不像是个生意人。
2006年，老板宋海峰从四川来到泉州。背井离乡的他当时还是个学生，独自奋斗在这个城市里。
最初只是想成为一个小主持。从一场200块的路演，到现在穿梭在各大舞台间。光鲜亮丽背后的辛苦与坚持，只有他自己知道。
但即便如此，在每个忙碌过后的夜里，他还是最想念家乡那碗热气腾腾的重庆小面。
直至某天，老板无意间吃到了一碗自己日思夜想的重庆小面，而且巧的是，正出自一个重庆女孩之手。于是两人在交流中决定，把家乡的味道，带到泉州。
墙面的城市剪影，可爱的熊猫，还有出现在店里的一词一句，都是对家乡的惦念之情。
“人生不止一面
只求做好自己这一面 ”
都说，重庆人的一天，就是从一碗小面开始的。只有这鲜香麻辣的味道，才能提起整天饱满的精神气。
重庆人的骄傲
这碗泉州少见的豌杂面，可以算是本店的招牌之一了。
一碗面的灵魂，全在于这碗面的佐料，特别是这勺油辣子！老板娘亲手自制，凑近一闻辣椒香都能钻喉咙里！
豌杂面的特色还在于：一勺杂酱，咸香有味，另一勺豌豆，不是硬的，而是煮成了绵密口感、入口即化的豆沙状。
面吸汁快！入味也快！所以要以平生最快的手速把调料配料都拌开，大口嗦！先香后辣，一口就上瘾！
（云儿：老板们也考虑到泉州的口味~所有汤面辣度都可调。不过云儿觉得正常辣度也很OK，辣而不燥！）
另外云儿觉得米线Q弹耐嚼，滋溜起来也特别带劲！什么寒气胃凉，早就驱走了！
不是馄钝，不是云吞
虽然说抄手长得和馄钝、云吞，十分相像，但吃起来还是有它的区别所在。
这碗老麻抄手，除了个头大，抄手皮薄，吃起来流畅顺滑。而且真正讲究的就是这红汤，一端上来就鲜香四溢，光是看着都饿了。
内陷不似混沌，肉感十分明显，一口接一个，柔嫩美味到极致啊！
推荐给闽南人
另外，云儿给泉州人推荐这款猪肝面！毕竟闽南人对内里部位十分钟爱，被辣油包裹的柔嫩猪肝，吃起来更加鲜甜！
“ 2个人，2000公里
只想把家的味道带来泉州 ”
为了带来这些地道小吃，店长二人还特地驱车两千公里回四川的大街小巷里求师学习，像这份麻辣小土豆里的土豆都是从四川运过来的。
小土豆的大小一口正好，外皮焦香麻辣，咬到中间绵软香甜，口感完胜常见的大土豆！
香辣的四川小吃吃起来容易上瘾，结束时候一定要记得这的特色甜点。
云儿这次试了两道，一是手工大米磨制的凉糕，顺滑细腻，淋上的红糖水不会过甜，反倒是清甜去油。
另外一道就是这个看上去十分丰盛的水果冰粉。吃起来有点像果冻，但更加爽口，清凉降火，也特别适合用来解辣！
感受了川味的日常一餐，感觉身心都畅快了不少！也总算是明白了为什么，小面虽小，却是千万四川人一辈子戒不掉的瘾了！
新店有福利
完成留言区小任务即享
▽▽▽
1/
1月20日-22日
12：00-13：00
18：00-19：00
豌杂面/米线 9.9元碗
（原价：18元）
* 私人小提示*
人多时，云儿建议选米线
味道和面一样，但吸汁更慢
口感更能保证~
2/
1月20日-26日
其余菜品可享受8折
| 熊蜀记 |
人均消费：27元（折前）
门店地址：泉州市浦西万达广场金街中段221号
营业时间：10:00-22:00
联系电话：0595-22229322
参与留言区互动
# 来夸奖一下我们大泉州#看舌尖就知道了，好吃的永远吃不完
截止时间1月21日12:00
留言区第1名获得专属红包一个
探店丨第993期
编辑：学妹 摄影：小酸
– 舌尖上的泉州出品 –
