我一直对意大利的美食感兴趣，但是贫穷限制了我的想象力，让我没有能力跨越国度吃顿饭。
不过，在郑州，完全不用发愁意大利菜无处可寻。郑州天地丽笙酒店新来的西餐主厨，可是非常擅长意大利菜哦！
– 01–
近期，郑州天地丽笙酒店迎来了一位新成员——左腾，他带着对美食的热情来到酒店，就任西餐厅主厨。左腾的加入，为西餐厅增色不少。
出生于江苏无锡的左腾，从小就对美食有着非常浓厚的兴趣，尤其是西餐。端着红酒杯品着红酒，吃着美食，这种高雅感让他心生向往。于是，在高中时期左腾报考了西餐厨师专业。
*左腾
2004年，无锡唯一一家涉外的五星级酒店招人，且只收三人，他就是其中一个。从学徒开始做起，工资不高还挨了不少的骂，但他依然每天充满激情，分析菜品好坏原因，遇到问题就会向师傅请教。反复琢磨菜品的创新，让枯燥的时光倍感幸福。
长期积累的经验让他快速成长，恰逢主厨和意大利厨师相继离职，他便一并兼任了三个人的工作，并荣升为主厨。他一直说自己是幸运儿，但我觉得，又有什么幸运能离得开勤奋和努力呢？
– 02–
左腾的拿手菜是意大利菜和东南亚风味，他一直享受着烹饪带来的纯粹快乐，这份快乐，让他坚持一定要把最佳的口感带给食客。
西餐的烹饪方法有很多，使用不同的烹饪方法，菜品的色泽、质地特色也会有所不同。比如调味料，在西餐中占据着画龙点睛的部分。左腾会根据不同的食材搭配不同的酱汁，再用精准的刀工和完美的烹饪方式，让食材呈现出色香味俱全的最佳状态。
*图：百度
比如意大利的海鲜，想要吃出“大海的味道”，烹饪海鲜的时候，绝佳的汤底少不了，这会让海鲜增色不少，再精准掌控时间和火候，原有的味道和光泽就有了。
除了一头扎进厨房研究菜品，空闲时，左腾也喜欢在大街小巷寻找不同的美食，不管是高大上的酒店酒楼，还是苍蝇小馆，他都不放过。比如，他拿手的一道料理——香辣牛仔面，吸取了重庆小面的精华，将花椒油、辣椒油以及西餐里的黄油花生酱一起调和，味道还蛮特别的。
“用心和诚意是最关键的，这也是我做到主厨一直思考的问题。”
– 03–
如果你来过天地丽笙西餐厅，你就会发现，除了优秀的主厨外，厨房的设置也很绝佳。食客可以透过明亮的开放式厨房，看到厨师们用自己精湛的厨艺，将食材变成一道道惊喜的美味，让人仿佛置身于一场充满魔力的精彩话剧。
*图：郑州天地丽笙酒店
在左腾主厨的带领下，天地丽笙西餐厅推出了多款意大利料理。
比如鸭清汤配高根佐拉鸭肉芝士饺。意式饺子的精髓是面皮，经过左腾之手的面皮，口感绵软又带有韧劲儿。与高根佐拉芝士一同搭配，其内馅儿的鸭肉更为紧实，咸香十足。在郑州吃到如此美味的包浆意式饺子，实在难得。
又比如爱尔兰生蚝配深海鱼子酱和腌火腿。在多个海域生长的爱尔兰生蚝，融合了各个海域的养分，吃起来爽口清脆，搭配鱼子酱和腌火腿，更加激发生蚝的咸鲜味。再佐上一口红酒，美哉！
还有海鲜拼盘配罗望子酱。罗望子酱是一种比较讨喜的酱料，酸甜口儿，多样的海鲜配上罗望子酱，用料可谓是精华啊，一口接一口，顿时心生满足感。
卡布里斯沙拉是一道经典的意大利菜。西红柿、马苏里拉芝士、罗勒叶等，配以蜂蜜、橄榄油、黑胡椒、意大利香醋等调味，口感意外的清爽。像画一般的摆盘，让人从味觉到视觉都是一种享受。
其实，这里还有很多意大利菜品，如果你馋了，不妨亲自来尝尝？
在有些人眼里，厨师这行好像只是简简单单地做菜而已，殊不知都需要岁月的沉淀和积累。
就像左腾所说：“从学徒时期的无数次磨练和尝试，再到如今满足不同口味要求的客人，积极主动是必不可少的。改变自己的心态，耐心地打好基础功夫，才能在厨房表现的娴熟自然。”
始终保持着一颗好奇之心去学习和创造的主厨左腾，以及他所在的天地丽笙酒店，都在努力为你带来更完美的用餐体验。怎么样，你动心了吗？
郑州天地丽笙酒店
「地址」
郑州市惠济区英才街1号
「电话」
+86 371 5615 6666
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文 | 孟玲玲 编| 孟玲玲
图 | 郑州天地丽笙酒店
（部分来源百度）
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