“今天喝什么汤？鸽子、猪心都有！”
“那给我来个猪心汤和咸饭吧！”
“好咧，马上来！”
这是一家炖品店，终日有热气缭绕，
还没到饭点，就已经人声鼎沸，
热闹得刚好是个烟火人间…
壹｜25年的老字号，来的都是回头客
1992年在厦门开了第一家店，时至今日，走过了25个春秋，有的人从小喝到大。开来泉州，很多人喝了一次，就成了回头客。门口经常看到停满豪车，店里一片繁忙。
长长的档子上，挂满了各种汤品牌子，粗略一数，光是汤品，可能就有50来种。最贵的汤150元，放了一整只甲鱼，物超所值。
每一盅汤都是当天现蒸的，客人点走了，才会再放新的汤蒸。有些汤品食材不好找，每天限量几份，想喝还要看运气。
贰｜每一盅汤都有家的味道
蒸笼盖子一掀，就是另一个世界，琳琅满目的各式汤品，大骨汤、佛跳墙、甲鱼汤、鸽子汤…热气氤氲，正是它最出彩的一刻。
· 最滋补 ·
姜汁鲍鱼一听就大补，大份一份就放了4只鲍鱼，把瓷罐挤得满满当当的。
△ 小份30元，大份60元
炖煮后的鲍鱼，略微蜷缩，表面黄澄澄的，看着就很Q弹。虫草花的滋味渗入其中，更多了几分美妙。当然，也有橄榄鲍鱼可供选择。
石斛三七鸽子汤点单率极高，半只鸽子卧在其中，就用料来说，和我妈妈炖的汤有得一拼。
△ 30元/份
加入的石斛和三七，是点睛之笔，营养价值建议直接百度。汤清肉嫩，每一口都是对自己的犒劳。
虎尾纹土鸡汤整整放了一个土鸡腿，皮滑肉嫩，轻轻一扯就骨肉分离。还有虎尾纹的加持，一口汤一口肉，满足不已。
老少通吃的还要属养脾散猪肚汤。正值入夏，养脾散养脾健胃，又能开胃消食，饱满的猪肚配合精排，很适合来一盅。
△ 30元/份
· 最温润 ·
天气一热，不免苦夏，一盅清润的鱼汤是这个夏天的救赎。
最珍稀的石斑鱼，个头很大，不管是鱼头还是鱼段，一天只能供应2份左右，慢炖细蒸，鲜味四溢。
△ 鱼头70元/份
海鲈鱼胜在肉质劲道，入嘴就有柔滑质感扫过舌尖，汤头鲜甜，一点也没有腥味！也有鱼头汤可供选择。
△ 55元/份
因为处理得当，汤头清清亮亮，没有杂质，越喝越清甜，又不腻味。
还有一种龙胆鱼片汤，一大块鱼肉在汤底下若隐若现，格外撩人。
△ 35元/份
叁｜一盅汤 一碗咸饭 一点闲暇
闽南人喜好一盅汤一碗咸饭，简单朴实，却又管饱充实。店里的咸饭也是装在小罐子里，五颜六色，选起来眼花缭乱。
来几碟小菜，清炒或红烧。最得食客喜爱的是卤猪脚，长时间的炖煮，让胶原蛋白融入卤汁之中，浇点汁在咸饭上，就是美味。
一人食，或者结伴而来，最是普通的热闹，最是纯粹的汤品，更能随着味蕾，深入人心。
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·营业时间：10:00-22:00
·联系电话：15880939809
·店铺地址：丰泽区田安北路武夷花园轻工电器旁
·温馨提示：店门口就有停车位
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截止时间5月4日12:00
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探店丨第696期
编辑：斤斤 摄影：姜丝
– 舌尖上的泉州出品 –
