说起陕西的味道，就算不是地道陕西人，最先想起的也是biangbiang面，“biang”怎么写，新华字典里找不到，输入法也打不了，可是在陕西，这个字家喻户晓，如今武汉就有一家陕西食馆，以“biangbiang面”命名，大大普及了这个字，也带来地道的陕西味道。
/ 原始之味 biangbiang面 /
biangbiang面起源于商周，千年传承下来的工序也并非多复杂，面粉加水和成面团，拿盐醒一下，再无其他，扯出的面条不仅长、宽，还厚，烫熟之后面香萦绕，摆上浇头，那一点红粉绿葱、酸臊子甜鸡蛋，更衬那起伏白浪般的面条。
/ 酸辣之味 岐山臊子面 /
做臊子，一定要用陕西的醋，唯有陕西醋才能做出够酸的臊子。肉臊子七成瘦三成肥，素臊子多是胡萝卜丁、切成菱形的鸡蛋皮，先将臊子炒成，再用大料烧酸辣汤，这样做出来的一碗臊子面，从第一口就开始不断刺激你的味蕾，让人胃口大开。
/ 爽脆之味 凉拌耳丝 /
陕西地界儿的馆子，能吃上热菜的很少，除了面食之外，就是凉菜为多。凉拌耳丝就是其中一道风味独特的凉菜。那边的耳丝切法不似南方的纤细，几乎可称作“耳片”，约有两厘米宽，却切的极薄，油光透亮，入口香滑爽脆。
/ 鲜香之味 羊肉烩面 /
正宗的陕西食馆，只有羊肉烩面，老板说，若是做出牛肉的来，是要闹笑话的。羊肉烩面汤汁鲜亮，羊肉是略厚的切片，膻味不重，入口鲜香，面条也是扯出来的宽面，可能因为泡在汤汁里的缘故，尝起来比biangbiang面更加滑软。
/ 多元之味 油泼面 /
油泼面的面条略细，却不同于另一种有名的手工面条——兰州拉面，有的兰州拉面可以拉的和头发丝一样细，而陕西的细面却是有筋骨的，入口的韧性，是一种朴实无华的风味。
油泼面看似单调，却也因为各式各样的浇头而变得精彩纷呈。鸡蛋油泼面上有一个硕大的煎鸡蛋，喷香薄脆；羊肉油泼面上的羊肉，清晰的纹理可见，粘上干辣椒末，味道独特。
/ 辛甜之味 糖蒜 /
陕西人吃面食，总是习惯来几瓣蒜。这家的糖蒜是经过特别腌制的，味道清甜，带着蒜瓣的微辛，可能有人一开始是不爱蒜味的，但是只要吃上一瓣，就能感觉到蒜和陕西美食的奇妙反应。比如，羊肉泡馍的味道比较重，会有人吃不惯，这时候来上一碟糖蒜，就能够中和其中滋味。
/ 怀念之味 冰峰汽水 /
冰峰汽水是陕西的汽水，罐口上印有“从小就喝它”，相信它也是几代陕西人的回忆。它的味道很像健力宝，橘子口味儿，蜂拥的气泡爬得舌头痒痒的，连喝几大口，打上一个无比巨大的嗝，太爽了。
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陕西的美食数不清也说不完，比如麻食、皮冻、汉中米皮……小编光听就流口水了，不久前逛哈子才给大家安利过陕西肉夹馍，不知道大家有没有去吃？
要说陕西味道，的确是多种多样的，却也可以说是一种味道，就是一种踏实的味道。“魔岩三杰”之一的张楚，在最辉煌的时候离开北京，回到陕西，正是为了寻找一种“落地的感觉”，小编以为，在陕西的街边小店，吃一碗素油泼面，就是一种落地的感觉。
1991年，张楚只身去北京，成立毒刺乐队，他的原创《姐姐》被收录到“魔岩文化”打造的中国第一张摇滚乐合辑《中国火I》中，之后又接连发行专辑《一颗不肯媚俗的心》、《孤独的人是可耻的》，与窦唯、何勇、唐朝乐队赴香港举办“中国摇滚乐势力”演唱会反响热烈，开辟了中国摇滚的盛世。
张楚与许巍、郑钧并称为西安“三剑客”，与窦唯、许巍并称为“魔岩三杰”，他的歌声含蓄感伤，有别于一般的声嘶力竭，一首《姐姐》传唱至今，他在中国摇滚界，有着无可取代的独特位置。
相比年轻时的纯批判性音乐，现在的张楚对生活本身、平凡人的人生有了更多体悟，柔软，平和，心有猛虎，细嗅蔷薇。摇滚音乐可以是批判性的，也可以是具有平民化精神的，相信他如今的音乐更加坦诚，更加贴近你我，带给大家一种新的味道。
